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煎鱼危害
油炸食物的危害：煎鱼至双面金黄，可能增加致癌风险
在餐馆享受美味家常鱼后，我们对这道外焦里嫩、香气四溢的佳肴赞不绝口，并向厨师讨教烹饪秘诀。然而，与肿瘤专科医师的交流揭示了一个鲜为人知的健康隐患：油煎食物，尤其是达到200°C以上高温时，油脂会发生复杂化学反应，生成潜在致癌物质。煎炸过程中的高温促使鱼肉中的蛋白质分解，产生包括杂环胺在内的多种致癌化...
