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微量金属
牛肝不宜与哪些食物同食
牛肝不宜与富含维生素C的食物同食，因为牛肝中的铜、铁离子会加速维生素C的氧化，使其失去原有功能。此外，《膳食正要》提到牛肝不可与鲇鱼同食，二者共食可能产生不良生化反应，对身体有害。同时，牛肝与鳗鱼一同食用也会引发不良生化反应，可用黑豆和甘草进行调理。这些食物搭配均需避免。
