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四川名菜
蚂蚁上树美味菜谱，简单易学，一学就会！
蚂蚁上树，作为一道四川传统名菜，实质为肉末与粉丝的巧妙结合。此菜特色在于细碎肉末紧裹透明粉丝，形象比喻蚂蚁攀树，既赏心悦目又美味可口。其制备材料简单：粉丝100克搭配猪肉末75克，辅以适量植物油、葱、姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、料酒及汤汁。烹饪步骤包括先将粉丝短暂油炸至脆而不黄，随后利用剩余油热...
图解水煮牛肉的家庭做法
水煮牛肉源于北宋时四川自贡盐工的创新，因肉嫩味鲜成传统名菜，突出川菜麻、辣、烫风味。材料有牛柳、莴笋等，腌料和调料丰富。做法包括切牛柳腌制，处理配菜，炒香配料煮汤，下牛肉片煮至变色。
