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红烧肉
5款经典东北年夜饭食谱
东北年夜饭中的经典菜肴包括红烧肉、萝卜焖鲫鱼、东北杀猪菜、鹅肝酱焗白玉菇以及大酱排骨。以红烧肉为例，其制作过程如下：首先选用五花肉，并将其切成适口大小，然后将其放入汤锅中，加入葱段、姜片、花椒粒与大料，添水至肉块上方约一寸，用大火煮沸后撇去浮沫及花椒粒，转小火炖煮约30分钟。随后，加入黄酒、老抽和适...
高压锅版红烧肉制作方法
红烧肉采用半瘦半肥猪肉切成匀称块状，用上等酱油和少量糖烧制。制作时五花肉切块，放高压锅内加调料，炒糖是关键，炒至金红色浇在肉上，高压锅内添一指节深的水，压阀响后小火计时10-12分钟，闭火冲阀开盖捞出调料，加鸡精收汁，炒糖需小火翻搅。
