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水煮豆腐
北京传统年夜饭四道菜做法详解
老北京水煮豆腐是一道传统年夜饭菜品，主要原料为北豆腐，辅以大蒜、生抽和少许香油。制作时，先将豆腐冲洗沥干，切成厚度适中的条状，以避免煮散或不易入味。将豆腐放入加有盐的水中，以中火或小火煮至表面出现蜂窝状，这样便于后续的调味。同时，准备蒜泥与生抽混合成蘸汁，并可适量添加香油和红椒碎增加风味。煮好的豆腐...
