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菌菇类食
补充蛋白质有助预防胃癌
研究揭示，蛋白质摄入不足，尤其是优质蛋白的缺失，可能诱发胃癌。过去，胃癌曾被认为与经济条件相关，因此，萎缩性胃炎、胃溃疡患者、免疫功能低下及有胃癌家族史的人应重视蛋白质的摄入。优质蛋白质来源包括深海鱼类、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。同时，过量摄入腌制食品如咸鱼、咸菜，因其含有亚硝胺等致癌物，会增加患胃...
