干煸是独特烹饪法，口感油炸小炒兼具，适合下饭。常见干煸美食有猪小排等五种，做法各异。猪小排油煎后炒香，牛肉煸炒出水分再调味，茶树菇炒至出油，花菜与五花肉搭配，四季豆和多种食材共炒。干煸美食超美味，搭配米饭更添食欲。
干煸美食，香气四溢，令人垂涎欲滴
干煸烹饪技法
干煸是一种常见的烹饪方法，与小炒或者蒸煮的不同之处在于，干煸出来的食物更加浓香，味道更加厚实。常见的干煸美食有干煸花菜、干煸豆角等，有着油炸、小炒的口感，非常适合下饭。
五款干煸美食食谱
一、干煸猪小排
1. 猪排骨洗净，切成小段，与料酒、生姜、葱一起腌制半个小时。
2. 热油锅，将排骨油煎至金黄色，滤干油水待用。
3. 剩下的油中，炒香生姜和辣椒。
4. 放入煎好的排骨，不再加入食用油和水，放入适量的食盐和糖，小火慢慢翻炒，直到炒均匀即可出锅。
二、干煸牛肉
1. 牛肉洗净，切成条状，红黄辣椒切条待用。
2. 牛肉丝放入热油中煸炒出水分，捞出待用。
3. 加入豆瓣酱、生姜、料酒、剁椒快速炒香。
4. 最后放入彩椒条和辣椒快速翻炒，加入适量的食盐、味精、芝麻油等即可出锅。
三、干煸茶树菇
1. 大葱、大蒜、干辣椒切好，茶树菇浸泡15分钟，捞出待用。
2. 热油，将生姜和大蒜炒香，再放入辣椒炒香。
3. 加入茶树菇一起干煸。
4. 当茶树菇出油变干的时候，倒入适量的老抽、料酒、食盐等调味。
5. 汤汁收干即可出锅。
四、干煸花菜
1. 五花肉切成小块，红椒切成条状，大蒜拍碎。
2. 锅中倒入食用油，炒香大蒜，加入五花肉一起翻炒。
3. 放入洗净滤干的花菜，大火煸炒，直到有香味出来。
4. 加入适量的料酒、生抽、豆瓣酱、食盐炒入味即可。
五、干煸四季豆
1. 四季豆处理干净，选择比较嫩的豆角。
2. 猪肉剁成肉馅，放入料酒和生抽腌制。
3. 热锅倒入食用油，先炒四季豆，捞出待用。
4. 再把生姜、大蒜、花椒等炒香。
5. 肉馅热锅快速处理后捞出。
6. 将三种处理好的食材一起放入锅中，快速翻炒几下，煮熟即可。
干煸美食各具特色，猪小排浓香厚实，牛肉麻辣鲜香，茶树菇入味十足，花菜口感丰富，四季豆鲜嫩可口。搭配米饭超下饭，除了这五种，还有很多可干煸，大家不妨一试，定能增添食欲。
