菠菜是童年动画回忆，其营养价值颇高。那怎么吃健康又美味呢？有蒜泥菠菜、菠菜木耳炒蛋等多种做法。菠菜富含多种营养素，蛋白质量高，能辅助治疗出血。一起学做菠菜，感受它的魅力吧！

菠菜的营养价值与美味做法

菠菜的营养价值

菠菜，小时候动画“大力水手”的经典食材，它富含丰富的营养，被称为“营养模范生”。
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其是维生素K的含量在叶菜类中最高（多含于根部），可以辅助治疗鼻出血、肠出血。
菠菜的β-胡萝卜素含量是洋葱的150倍、白菜的4倍、韭菜的2倍；菠菜的维生素e含量是芹菜的5倍；维生素c的含量为胡萝卜的2.5倍、芹菜的4倍；菠菜矿物质钾的含量为白菜的2.5倍；矿物质钙的含量为白菜的1.5倍；矿物质铁的含量是油菜的2倍；菠菜的膳食纤维的含量为萝卜的2倍。

蒜泥菠菜

材料：菠菜、蒜、生抽、麻油
做法： 1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

菠菜木耳炒蛋

材料：干木耳、鸡蛋、菠菜、蒜；盐、蘑菇精
做法： 1、干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵。
2、菠菜洗净切大段，蒜剁碎。
3、鸡蛋打散备用；先把鸡蛋炒熟铲出备用。
4、放入少许油，爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可。

涼拌芝麻菠菜

材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
做法： 1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。
4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐，汆烫菠菜2-3分钟。
5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

上汤菠菜

材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许
做法： 1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

菠菜吃法多样，蒜泥菠菜、菠菜木耳炒蛋、凉拌芝麻菠菜、上汤菠菜各有特色。它营养价值高，是“营养模范生”，富含多种营养素，蛋白质量高，对鼻出血等有辅助治疗作用，大家可以根据喜好选择食用。