食道癌在我国高发，地理聚集现象明显，河北等省发病率居首，河南病死率最高。其发病与多种因素有关，可通过改变环境等预防。要拒绝致癌食物，细嚼慢咽，注意口腔卫生，保护食管，减少食道癌发生。
食道癌在我国的现状及防治措施
食道癌的发病率及病死率
食道癌在我国有明显的地理聚集现象，高发病率及高病死率地区相当集中。其发病率在河北、河南、江苏、山西、陕西、安徽、湖北、四川等省在各种肿瘤中高居首位，其中河南省病死率最高，以下依次为江苏、山西、河北、陕西、福建、安徽、湖北等省。
食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2％。全世界每年约有22万人死于食道癌，我国是食道癌高发区，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。
食道癌的发生原因
食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。我国是全球食管癌发病率最高的国家。目前已证实食管癌与食管损伤、食管疾病、食入致癌物质、营养不良等有关系;有的病人与家庭遗传有关，主要是父系遗传，可连续3代以上。
虽然如此，但人的环境、生活习惯、生活方式可以改变。只要有意识增强免疫功能，减少恶性刺激，科学防癌，就能摘掉食管癌的“冠军帽”。
食道癌的预防对策
1、不吃发霉变质食物；
2、不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以50℃以下为好；
3、防止水源污染、改善水质；
4、不吸烟、不饮烈性酒；
5、补充人体所需的微量元素；
6、多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入。
易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。
拒绝致癌食物
亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。
饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。
不吸烟。吸烟的致癌面广，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。
不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。
保护食管
食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。
唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等;稀释、溶解食物，增强味觉;粘蛋白能润滑食物，便于吞咽;中和有毒物质和杀菌。狼吞虎咽会使食管受损。
不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。
要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。
食管癌虽高发且凶险，但通过改变环境、生活习惯等可预防。如拒绝致癌食物、细嚼慢咽等。普及防癌知识，增强免疫功能，科学防癌，有望摘掉“冠军帽”，让我们共同努力，守护食管健康。
