广东清蒸鱼，粤菜名菜，配料简单，能保鱼原味。有两种做法，一是石鳑鱼配多种调料，二是鲜鱼加姜丝等蒸制。做法相对简单，材料易得，在家常做，快来试试吧，感受粤菜的魅力。
广东清蒸鱼的做法
广东清蒸鱼的做法一
1. 将鱼去鳞去肚洗净。
2. 在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。
3. 锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。
4. 鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。
5. 蒸好的鱼上面铺上葱丝。
6. 烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，再烧开适量的花生油，淋在鱼上面即可。
广东清蒸鱼的做法二
1. 将鱼处理干净，将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟。
2. 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及蒸鱼豉油，趁热享用。
广东清蒸鱼的特点
广东清蒸鱼的做法相对于其它清蒸鱼更简单，材料也比较易得，因此在家不妨常做哦。
广东清蒸鱼的配料不多，基本材料一般为姜、葱、酱油等，这样可以保留鱼的原汁原味。
广东清蒸鱼做法简单，材料易得，仅需姜葱酱油等配料，保留鱼的原汁原味。石鳑鱼或鲜鱼皆可，通过不同步骤蒸制，最后淋上调味汁和热油，美味即成。在家常做，享受这道粤菜的鲜香。
