豆浆是早餐常饮饮品，虽好处多但也有隐患。豆类含对人体不好物质，需煮熟。长期喝豆浆要补锌。急性胃炎等患者不宜，消化不良等人群少喝，豆浆不能加红糖，暖瓶保温不可取，痛风等虚寒体质者不适宜，煮豆浆要敞开锅盖且别与红霉素等抗生素同服。
喝豆浆的好处与隐患
豆浆的潜在危害
豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些物质对人体有害。最好的解决方法是将豆浆煮熟。长期食用豆浆的人，不要忘记补充微量元素锌。富含锌的食品有牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等，还有瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉。据测定，动物性食物的含锌量高于植物性食物。
专家指出，患有以下疾病的朋友不宜享用豆浆或豆花：急性胃炎和慢性浅表性胃炎者，食用豆制品会刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
哪些人不适合喝豆浆
1. 豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
2. 豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
3. 有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外，豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
4. 由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
5. 豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6. 豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
喝豆浆虽好，但需注意诸多事项。要煮熟煮透，避免有害物质。补充锌元素，特殊人群慎喝，如胃炎、肾功能不好等。忌加红糖、用暖瓶保温，痛风等虚寒体质者不宜。煮时敞开锅盖，且别与红霉素等抗生素同服。
