豆腐常被食用，其营养价值丰富。含高蛋白质，可做成多种菜肴，对多种病症有食疗作用。但过量吃豆腐会使肾功能衰退，因其含大量植物性蛋白质会加重肾脏负担。我们应适量食用，这才是养生之道。
豆腐的营养价值
丰富的营养
豆腐，作为以黄豆为主要原料的食物，虽然本身没有什么味道，却含有丰富的蛋白质，可被制成各种美味菜肴。豆腐是人们日常饮食中常见的食材，它不仅营养丰富，还有诸多益处。豆腐含有丰富的植物雌激素，可有效预防骨质疏松症，并对抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌有一定的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇也是抑癌的有效成分。
对身体的益处
豆腐具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，尤其适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养的人食用。现代医学研究证实，豆腐除了能补充营养、帮助消化、增进食欲外，还能促进牙齿和骨骼的生长发育，并能提高血液中铁的含量。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症以及动脉硬化、冠心病患者的理想食物，也是儿童、体弱者和老年人补充营养的最佳选择。
药用价值
豆腐也具有一定的药用价值，可用于食疗。 1、葱炖豆腐：可用于治疗感冒初期，每天食用3-5次。 2、鲫鱼与豆腐共煮：可用于治疗麻疹出齐但仍有余热，也可用于下乳。 3、葱煎豆腐：可用于治疗水肿膨胀。 4、豆腐萝卜汤：可用于治疗痰火吼喘。 5、豆腐红糖共煮：可用于治疗吐血。
豆腐吃多对肾功能的影响
植物蛋白过量
虽然豆腐的蛋白质含量高于大豆，但日本科学家指出，过量食用豆腐会导致肾功能衰退。人体摄入的植物蛋白经过新陈代谢，大部分会转化为含氮废物，并通过肾脏排出体外。如果大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白，会导致体内含氮废物增多，加重肾脏负担，从而使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
适量食用
豆腐含有丰富的营养，适量食用是有益于健康的。 虽然过量食用豆腐会加重肾脏负担，但豆腐中含有丰富的必需氨基酸，且其比例接近人体需求，营养价值较高。因此，建议大家适量食用豆腐，享受其带来的营养益处，而不必过度担忧。
提醒：无论营养价值多高的食物，都应该适量食用，过犹不及，这才是健康的根本。
豆腐营养丰富，常食可补中益气等。其含高蛋白质，能做成多种佳肴，对多种病症有食疗作用。但过量吃豆腐会加重肾脏负担，不利于健康。所以，我们要适量食用，这才是养生之道。
