很多白领因各种原因不吃早餐，这是不对的。用零食当早餐不科学，易致营养不足等问题。新研究发现不吃早餐当心糖尿病找上门，会影响胰岛素和血糖水平，增加患糖尿病风险，且早餐营养难以通过其他方式补充，所以无论多忙早餐都不能省，应选择富含各类营养的食物。
不吃早餐的危害
营养不足，体质下降
很多人早上起床后时间不够，往往会选择用零食充当早餐。专家指出，这种做法非常不科学，因为零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起各种疾病入侵。
增加患糖尿病风险
新的研究发现，不吃早餐，可能会增加患糖尿病的风险。研究人员让志愿者隔一天吃一次早餐，并对他们的胰岛素和血糖水平进行监测。结果发现，与吃过早餐相比，没吃早餐的日子里，参试者的平均胰岛素和血糖水平明显升高。进一步分析发现，无论参试者的体重是否超标，上述情况都会出现。胰岛素和血糖的同时升高，说明人体内出现胰岛素抵抗，代谢血糖的能力下降，需要分泌更多的胰岛素，才能将血糖控制在正常范围。这种现象正是糖尿病的早期报警信号之一。如果长期不吃早餐，患糖尿病的风险也会增加。
导致血糖波动，影响胰岛素调节
不吃早餐会导致热量摄入中断，可能引起低血糖反应。由于午餐和晚餐要把缺失的热量补回来，很容易进食过多，导致血糖反弹性升高，使血糖出现较大波动，进而影响全天的胰岛素调节。
难以通过其他方式补充早餐缺失的营养
有研究发现，早餐缺失的营养，难以通过其他方式补充。因此，无论多忙，早餐不能省。
早餐宜选择的食物
富含优质蛋白质的食物
1、鸡蛋
2、牛奶
3、香肠
4、豆浆
富含维生素C的食物
1、果汁
2、蔬菜
3、水果
富含碳水化合物的主食
1、面包
2、馒头
3、花卷
富含水分的液体食物
1、米粥
2、牛奶
3、豆浆
4、果汁
开胃、增加食欲的食物
1、果汁
2、番茄汁
3、酱菜
白领们别再因各种原因忽略早餐啦，零食当早餐不科学，易致营养不足、体质下降。研究表明不吃早餐会使胰岛素和血糖水平升高，增加患糖尿病风险，还会影响全天血糖波动。早餐应选富含优质蛋白等的食物，再忙也不能省哦。
