山东传统名小吃丰富多样，三鲜焖子尤为特色。红薯淀粉与水巧妙结合，经多道工序制成焖子坯。再配以海肠、笔管蛸等三鲜，多种食材精心烹饪，最后淋上美味碗汁，口感丰富，让你一尝难忘，下面就为大家详细介绍其做法。
山东传统名小吃：三鲜焖子
食材准备
焖子坯材料：红薯淀粉100克，水580克。
三鲜材料：海肠，笔管蛸，虾仁，胡萝卜，青红椒（味极鲜酱油、麻油、蚝油、淀粉调匀备用）。
碗汁：芝麻酱，熟虾油，凉白开，蒜泥，盐。
制作步骤
1、将称量好的淀粉中加水搅匀浸泡10分钟过滤一下。
2、过滤后静置至水和淀粉分离。
3、锅中加入淀粉沉淀后上面的水（一部分即可）煮开。
4、此时倒入剩余的搅匀的水淀粉。
5、中小火边搅拌边加热防止糊锅。
6、待水淀粉全部变色呈浓稠的糊状且起大泡即可离火。
7、装入模具放凉后入冰箱冷藏一晚待完全呈固体。
8、海肠去两头清理内脏洗净备用。
9、笔管蛸取身体部分撕去表面的粘膜改十字花刀。
10、虾仁调去虾线洗净备用（我用的新鲜红虾剥皮，虾肉不会萎缩）。
11、锅中加水煮开（关火后）放入海肠烫至海肠变坚挺捞出备用。
12、将笔管蛸和虾仁焯烫备用。
13、胡萝卜、青红椒切菱形片。
14、芝麻酱添加适量水搅匀后加入熟虾油、盐、蒜泥拌匀备用。
15、不粘锅加适量油不要多转匀锅底即可。
16、放入切得三厘米见方的焖子块两面煎匀煎透。
17、此时另起一锅倒适量油加热倒入胡萝卜片和青红椒片翻炒。
18、再倒入虾仁和笔管蛸翻炒匀倒入碗汁炒匀关火。
19、最后倒入海肠拌匀。
20、此时焖子也已经煎好了盛入盘中。
21、将炒好的三鲜铺在焖子上。
22、吃的时候浇上碗汁拌匀。
山东传统名小吃：把子肉
食材准备
主料：猪五花肉500克。
辅料：葱段，姜片，大料，桂皮，香叶，酱油，料酒，白糖，盐。
制作步骤
1、将猪五花肉洗净，切成大块，放入锅中，加水没过肉，加入葱段，姜片，大料，桂皮，香叶，酱油，料酒，白糖，盐。
2、大火烧开后转小火慢炖，大约2小时左右，肉熟烂即可。
3、将炖好的肉取出，切成薄片，即可食用。
山东传统名小吃：煎焖子
食材准备
主料：焖子。
辅料：油，盐，葱花，香菜，辣椒油。
制作步骤
1、将焖子切成薄片，放入平底锅中，加少许油，煎至两面金黄。
2、煎好的焖子装盘，撒上葱花，香菜，辣椒油，即可食用。
山东传统名小吃：煎饼果子
食材准备
主料：煎饼，果子。
辅料：油，鸡蛋，酱豆腐，甜面酱，葱花，香菜。
制作步骤
1、将煎饼摊好，刷油，煎至两面金黄。
2、将果子放入油锅中，炸至金黄。
3、将煎饼放在案板上，刷上酱豆腐，甜面酱，放入炸好的果子，撒上葱花，香菜，即可食用。
山东传统名小吃：焖子
食材准备
主料：红薯淀粉，水。
辅料：油，盐，葱花，香菜，辣椒油。
制作步骤
1、将红薯淀粉加水搅拌均匀，放入锅中，小火煮至浓稠，冷却后切成小块。
2、将切好的焖子块放入油锅中，煎至两面金黄。
3、煎好的焖子装盘，撒上葱花，香菜，辣椒油，即可食用。
山东传统名小吃三鲜焖子做法独特，需精心准备材料并按步骤操作。从淀粉处理到各种食材的加工与搭配，每一步都至关重要。最终呈现出的三鲜焖子，口感丰富，令人垂涎欲滴，是山东美食文化的瑰宝之一。
