豆浆是常见饮品，25 岁小王喝未煮开豆浆致过敏休克。专家提醒，生豆浆含皂毒素等有害物，加热到 80 摄氏度有假沸现象，且不要中途加生豆浆，街上买回豆浆要烧开再食，没煮熟豆浆危害大，健康喝豆浆才有益。
喝豆浆要注意哪些？
1. 豆浆一定要完全煮开后再喝
生豆浆中含有一种皂毒素，会使人产生恶心、胸闷、皮疹、腹痛等症状，严重者可能休克，甚至危及生命。此外，生豆浆还含有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力。因此，豆浆一定要完全煮开后再喝，才能有效去除皂毒素和抗胰蛋白酶，确保安全健康。
2. 煮豆浆时不要中途添加生豆浆
煮豆浆时，中途添加生豆浆会导致豆浆重新降温，无法彻底杀死皂毒素和抗胰蛋白酶，增加中毒风险。
3. 购买的豆浆要烧开后再食用
从街上买回的豆浆，可能无法保证其加工过程的卫生安全和煮沸程度，因此最好烧开后再食用，以确保安全。
哪些豆浆是不能喝的？
1. 过期豆浆
过期豆浆会滋生细菌，食用后容易引起肠胃不适，甚至食物中毒。
2. 变质的豆浆
豆浆变质后会产生异味、颜色变化等，食用后会导致中毒，影响身体健康。
3. 用不洁净的豆浆机制作的豆浆
豆浆机清洗不干净，会残留细菌，影响豆浆的卫生安全。
4. 添加过量的糖或其他添加剂的豆浆
过量的糖会增加热量摄入，不利于身体健康。一些添加剂可能含有对人体有害的物质，建议选择无糖或少糖的豆浆。
5. 用不适合制作豆浆的豆子制作的豆浆
有些豆子含有毒素，不适合制作豆浆，例如：发芽的黄豆、霉变的黄豆等。食用这些豆子制作的豆浆会导致中毒。
喝豆浆需注意，生豆浆含皂毒素等有害物，会引发多种不适甚至危及生命。豆浆要完全煮开，加热至 80 摄氏度有泡沫不代表煮开，且不要中途加生豆浆，街上买回的也要烧开再食，健康喝豆浆有益身体，切不可喝未煮熟豆浆。
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