胃癌与饮食关系密切，晚期患者饮食有诸多原则。我国是胃癌高发国，年轻人患癌率上升，恶性程度高。饮食上可吃“苦”“淡”“酸”“生”“素”等食物，如苦瓜、淡盐、酸味水果等，还有利于防癌抗癌。
胃癌的发生与饮食
胃癌发生的年轻化趋势
胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，其发生与发展与患者的饮食密切相关。近年来，胃癌发病的年轻化趋势非常值得关注，高峰年龄在50岁～80岁，但离年轻人也并不遥远，中青年人的胃癌发病率增加迅速。除去常见的胃癌高危因素外，睡眠严重不足、饮食无规律、工作和心理压力过大，以及对胃部不适，或胃部感染幽门螺杆菌的不了解，是越来越多中青年人患胃癌的主要因素。年轻人患的胃癌往往恶性程度更高，发展更迅速，加上确诊时胃癌往往已到中晚期，治疗效果不佳。
胃癌晚期患者的饮食原则
对于胃癌的治疗，除了选择科学的疗法之外，胃癌的饮食也是十分重要的。胃癌晚期患者在饮食上要遵循以下原则：
胃癌晚期患者的饮食原则
1. 吃“苦”
美国科学家认为，苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的主要来源，其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强盛的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之产生代谢障碍而“自杀”死亡。
2. 吃“淡”
胃癌原本死亡率很低，但如果天天吃10至15克盐，死亡率便会增高。原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易产生癌变。
3. 吃“酸”
酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的滋生，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。
4. 吃“生”
科学分析，生的新鲜蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外；酚可禁止癌细胞的代谢。另外，蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外；而β—胡萝卜素可使患癌的机会减少1/3。
5. 吃“素”
常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维素食品，可刺激肠蠕动，加速有毒、有害及致癌物质的排泄，有一定的防癌作用。
胃癌与饮食关系密切，晚期患者饮食有原则。要吃“苦”“淡”“酸”“生”“素”食物，如苦瓜、淡盐、酸味水果等，能抑制癌细胞、减少毒素。此外，警惕胃癌年轻化，早期诊断很重要，科学疗法加合理饮食助康复。
