黄瓜因西汉从西域引进称“胡瓜”，含水量高且营养丰富。它是美容剂，可减肥、降血糖、抗癌，功效多样。一般人群可吃，糖尿病人优选，每天 100 克。但生吃不宜过多，要搭配其他蔬果，尾部也别丢，肝病等患者慎吃腌黄瓜。

黄瓜的起源与名称

黄瓜，又称胡瓜，因西汉张骞出使西域带回种子而得名。“胡”字在古代常用来指代西域，因此“胡瓜”指的是来自西域的瓜类。
李时珍在《本草纲目》中也记载了这一说法，说明黄瓜的引进历史悠久。

黄瓜的营养价值与功效

黄瓜的含水量极高，达到96%～98%，口感脆嫩清香，味道鲜美。
丰富的营养成分赋予了黄瓜诸多益处：

美容功效

黄瓜被称为“厨房里的美容剂”，其丰富的营养成分可有效抗皮肤老化，减少皱纹，防止唇炎和口角炎。
经常食用或将黄瓜片敷在皮肤上，都能起到美容护肤的作用。

减肥功效

黄瓜是很好的减肥食品。
1. 想要减肥的人可以多吃黄瓜。
2. 但必须食用新鲜黄瓜，避免食用腌制黄瓜，因为腌黄瓜含盐量高，反而可能导致肥胖。

降血糖功效

黄瓜具有降血糖作用，是糖尿病人理想的食疗佳品。
它既是蔬菜也是水果，营养丰富，对血糖控制有益。

抗癌功效

黄瓜中含有的苦味素具有抗癌作用，对人体健康十分有利。

其他功效

《本草纲目》中记载，黄瓜具有清热、解渴、利水、消肿等功效。
这些功效使其成为一种老少皆宜的健康食材。

黄瓜的食用建议

适宜人群

一般人群均可食用黄瓜，尤其糖尿病人更适合食用。

食用量

建议每天食用1条（约100克）黄瓜。

食用方法

黄瓜适合生吃，作为水果食用，但不宜过多食用。
1. 黄瓜维生素含量相对较少，建议搭配其他蔬果一同食用。
2. 黄瓜尾部含有较多苦味素，不宜全部去除。
3. 肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者不宜食用腌制黄瓜。
4. 脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃黄瓜。

黄瓜从西域引进，含水量高营养丰富。能美容抗老、减肥降糖，还有抗癌功效，是糖尿病人优选。但吃时别过量，要搭配其他蔬果，尾部别丢，肝病等患者不宜吃腌黄瓜，脾胃弱等人群应少吃，大家可适当食用。