白菜美味做法来啦！教你酸辣白菜做法，脆嫩微酸。白菜有多种做法，如醋溜白菜，有酸咸味，能清热解毒等。快来学学，让美味常伴餐桌。
酸辣白菜的做法
醋溜白菜的做法一
1. 白菜切成丝或骨排片，葱、姜切丝。
2. 锅内放底油烧热，放花椒炸成绿红色捞出，放葱、姜略炒，放白菜、醋、酱油、盐、味精，炒约3分钟。
3. 淋湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出锅。
醋溜白菜的做法二
1. 将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米的条状。
2. 炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜拨至勺边，勺内再放入少许花生油，烧热后放入葱姜蒜米炝锅，然后烹入醋，再放入酱油、盐、料酒，翻拌均匀后，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌匀出勺即成。
醋溜白菜的做法提示
1. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
2. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。
3. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
醋溜白菜的特点
白菜脆嫩，醋香味醇，酸咸爽口。
酸辣白菜做法多样，脆嫩爽口。醋溜白菜可顺丝切易熟，烹饪忌焯水等以免营养流失。腐烂白菜有毒素，食用需注意。大家赶紧试试这美味的醋溜白菜吧，享受独特口感与营养。
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