动脉硬化可使动脉管壁变化，危害大。我国其患者渐增，是老人死亡主因之一。那饮食方面需注意啥？本文带你了解，包括控制总热量、少吃高胆固醇等食物，多吃含维生素等食物，以及遵循六大饮食原则等。
动脉硬化的饮食原则
动脉硬化的三大病因
动脉硬化是一种随着年龄增长而出现的血管疾病，近年来在我国逐渐增多，成为老年人死亡的主要原因之一。它的主要病因包括：
1、高血压、高脂血症、抽烟。
2、其他因素：肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态、高龄、家族病史、脾气暴躁等。
动脉硬化的营养成因
1、胆固醇大量摄入：油腻性食物和富含胆固醇的食物是动脉硬化发生的主要原因。血液中胆固醇含量过高是发生冠状动脉硬化及心脏血管病的重要危险因素之一。
2、油脂饮食：日常饮食中一般都含有一定量的油脂，如果平时喜欢吃肥腻食物，又不注意其他矿物质的摄取，就会使过多油脂沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心脏血管病变。
动脉硬化饮食六大原则
1、适当控制总热量：可使体重保持在正常标准范围。超重和肥胖者应控制好每天的进食量，但控制饮食应逐渐进行，可结合运动疗法。糖和含糖量较高的糖果、糕点应尽量少吃。
2、少吃高胆固醇食物：高胆固醇食物如动物内脏、皮蛋等应尽量少吃。蛋黄虽然含胆固醇较高，但其中含有卵磷脂，对动脉硬化有防治作用，可以适当食用，但每天不宜超过2个。
3、少吃动物油 (猪油)：防治动脉硬化应多吃不饱和脂肪酸，要以植物油为主。
4、多食含维生素和纤维素较丰富的食物：多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用，在饮食中可多吃些含维生素和纤维素较丰富的食物，如新鲜水果、豆类、蔬菜。主食不要吃得太精，因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素E等有益成分。
5、多吃富含钾、碘、铬的食物：目前认为钾盐可保护心血管，而钠盐会增加心脏负担，因此动脉硬化病人食物不宜太咸，同时要多食含钾丰富的食物，如蘑菇、豆类 (黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆)、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。碘能降低血中胆固醇，对防治动脉硬化有好处，所以含碘丰富的食物如海鱼、海参、海虾、海带、海菜等应多吃。经常食用含铬较高的食物如豆类、鸡肉、贝类等也有防治动脉硬化的作用。
6、少吃多餐、禁烟酒、常喝茶：进食次数多些有利于降低机体的低密度脂蛋白，保证每天进食总量不变的情况下，可一天 4～5 餐。此外，由于烟酒会影响心血管系统功能，故动脉硬化患者应戒除烟酒，但适量饮用红葡萄酒能防治动脉硬化。经常喝茶是可以预防血管硬化的，因为茶叶中含有的儿茶酸能减轻血清胆固醇浓度和胆固醇与磷脂的比值，有增加血管柔韧性、弹性和渗透性预防血管硬化的作用。
动脉硬化饮食有六大原则，要控制总热量、少吃高胆固醇和动物油食物，多吃含维生素等丰富的食物，多吃富含钾等的食物，少吃多餐且禁烟酒常喝茶。这些饮食要点有助于预防和改善动脉硬化。
