甲鱼，学名鳖，味道鲜美营养高，有诸多滋补药用功效。能预防抑制癌症，净血降压，对多种病患有辅助疗效。身体虚弱者宜食，每次 30 克。但要注意煎煮过的鳖甲无药用价值，死鳖变质鳖不能吃，肠胃病患者慎食等。
甲鱼的营养价值与药用功效
丰富的营养成分
甲鱼，又名鳖，是一种备受人们喜爱的滋补水产。其肉质鲜美，营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质。蛋白质含量丰富，是优质蛋白质的良好来源，有助于增强人体免疫力。此外，甲鱼还含有多种氨基酸，这些氨基酸是人体必需的营养物质，对维持身体健康至关重要。甲鱼脂肪含量相对较低，且富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。同时，甲鱼还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E等，以及铁、钙、磷等多种矿物质，这些营养成分对人体健康有着重要的作用。
显著的药用价值
除了丰富的营养价值外，甲鱼还具有显著的药用功效，自古以来就被视为滋补佳品。中医认为，甲鱼具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结等功效。它可以用于治疗多种疾病，例如肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等。现代药理研究也证实了甲鱼的药用价值，甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。此外，甲鱼还能防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼还具有较好的净血作用，常食可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。同时，甲鱼还有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”的功效，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患也有一定的辅助疗效。
甲鱼的食用人群及注意事项
适合食用的人群
身体虚弱的人群适合食用甲鱼，以补充营养，增强体质。特别是对于放疗、化疗后需要恢复元气的人群，甲鱼可以作为辅助食疗选择。
甲鱼食用的注意事项
虽然甲鱼营养丰富，但食用时也需要注意以下几点：
1、煎煮过的鳖甲没有药用价值，因此不要为了药效而煎煮鳖甲。
2、死甲鱼或变质的甲鱼不能吃，以免引起食物中毒。
3、失眠、孕妇及产后泄泻的人群不宜食用，以免引发胃肠不适或其他副作用。
4、生甲鱼血和胆汁配酒的食用方式非常危险，会使饮用者中毒或罹患严重贫血症，应绝对避免。
5、肠胃功能虚弱、消化不良的人群应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用，以免加重病情。
建议每次食用量控制在30克左右。
甲鱼的食用方法及建议
甲鱼的烹调方法多样，可以炖汤、红烧、清蒸等，不同的烹饪方法可以最大程度地保留甲鱼的营养成分和药用价值。建议选择正规渠道购买新鲜甲鱼，并根据自身的身体状况和医生的建议合理食用，切勿过量或盲目食用。
甲鱼营养丰富，有诸多功效，可预防和抑制多种病症，对多种病患有辅助疗效。身体虚弱者可食，每次 30 克。但要注意其禁忌，如煎煮过的鳖甲无药用价值等，避免引发不适。
