如今，生食备受青睐，因其营养易吸收、口感佳。它保留毒素与营养，能预防多种疾病。文中介绍了生汤、芒果果仁馅饼、菠菜浓汁宽“面条”等生食食谱，还阐述了生食的诸多优点，如丰富纤维、营养充足等，一起领略生食的魅力吧。
生食食谱：回归自然，重拾健康
生食食谱的定义
生食指的是不经烹饪直接生吃的食物，包括刺生（鱼虾、海鲜和生牛肉）、蔬果和谷类。生食保留了食物中的营养和酵素，还能促进新陈代谢，帮助预防肥胖、癌症、糖尿病和便秘等慢性疾病，恢复并维持健康。因此生食被视为最天然健康的食品。
生食食谱的制作
虽然生食听起来简单，但想要在日常生活中实践生食食谱，需要掌握一些技巧。现代人无法像原始人那样直接从大自然中采集新鲜食物，因此需要借助一些先进的食品加工技术，比如负压干燥技术。这种技术通过快速减气压，气温迅速降至零下40度，抽取各种肉类、蔬菜、鱼类和谷类等原料的水分，制成粉末。这种方法能够最大限度地保留食材中的营养素，几乎完整保留维生素、酶、胚芽、叶绿素和食用肉纤维。
生食食谱的示例
1、生汤
生汤的制作非常简单，可以根据个人喜好自由搭配食材。例如，可以用番茄或黄瓜加水搅拌制成汤底，然后加入大量芹菜和其他清淡的绿叶菜，如菠菜或罗美生菜。还可以加入少量酪梨或坚果酱，并撒一些红藻或海带调味，或者只放一点青柠汁。生汤是增加蔬菜摄入量的绝佳方法。
2、芒果果仁馅饼
1、将杏仁、香草精、海盐放入食物处理机，打成碎粒。加入蜜枣和椰子油打匀即可。
2、将做好的饼皮馅撒在平底盘上。
3、将芒果和龙舌兰糖浆拌匀，散放在饼底上。
4、最后将饼皮馅散放在芒果上，馅饼就做好了。
3、菠菜浓汁宽“面条”
将西葫芦削成面条宽的形状，作为“面条”。将番茄、甜柿子椒、西芹、香菜、菠菜打成浓汁，淋在“面条”上拌匀。喜欢吃辣的朋友可以自行加入适量辣椒、蒜苗、青葱、姜汁等来调味，但最理想的状态是不添加任何调味料。
生食食谱的优点
1、植物纤维丰富：生食中的植物纤维能够吸附体内垃圾和毒素，并将其排出体外，改善肠道环境，使血液变得清洁，增强人体免疫力，预防各种疾病的发生。
2、营养丰富：生食中的谷类和蔬菜富含各种营养素，可以有效地防止人体老化，预防成人病和各种慢性病的发生。
3、能量更高：生食比火食能够给人体提供更高的能量，即使少量摄入也能满足营养需求。
4、叶绿素丰富：生食中的瓜果蔬含有大量的叶绿素，能够净化血液，再生细胞，加速伤处的复原，抑制癌细胞和病毒的发生。
5、酵素利用率高：生食能够完整保留食物中的酵素成分，而酵素是人体代谢不可或缺的物质，生食使酵素的利用率最大化，提高效率。
6、全面营养：生食能够完整摄取食物中的各种营养素，包括胚芽、麦尖等部位含有的丰富营养素。
7、均衡营养：生食的原料种类繁多，不经过烹饪等加工，能够达到均衡营养的目的，并降低热量摄入，实现低热量和高营养，低盐少食。
8、减少胃肠道压力：生食可以减少胃肠道工作压力，有效恢复被撑大的胃。
生食营养丰富易吸收，口感佳受青睐。它能保留毒素和营养，促进代谢。有多种生食食谱，如生汤、芒果果仁馅饼、菠菜浓汁宽“面条”等。生食植物纤维丰富，营养素多，能量高，含叶绿素等，能净化血液等，还能完整摄取酵素和各种营养素，实现均衡营养低热量。
