新春佳节，餐桌上常见羊肉佳肴。羊肉营养丰富，可制成多种美味。立春后，虽羊肉能助阳抗寒，但不宜常吃，可配萝卜减燥热。春节有豆酱炖羊肉等菜谱，日常食疗方如黑豆与羊肉炖等，能补肾健体。

羊肉的营养价值与食疗功效

羊肉是营养丰富的肉类，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B族和维生素A等多种营养成分。
每百克羊肉中，蛋白质含量约为13.3克，脂肪含量约为34.6克，还含有丰富的矿物质和维生素。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，可制成各种美味佳肴，如涮羊肉、烤羊肉串、葱爆羊肉等。

羊肉的食疗功效

羊肉具有温补强壮的功效，可以：
1. 助元阳： 增强人体阳气。
2. 补精血： 补充人体精血。
3. 疗肺虚： 治疗肺虚引起的症状。
4. 益劳损： 缓解劳损带来的不适。

冬季食用羊肉可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

立春后羊肉的食用建议

立春之后，天气回暖，人体新陈代谢旺盛，此时食用过多的温补食物容易出现“上火”的情况。羊肉属于温热性食物，立春后不宜过多食用，否则可能导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状。宋代张君房《云笈七签》中也提到，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物”，而羊肉正是“热物”的代表。

并非完全禁止食用羊肉，偶尔少量食用并无大碍。如果担心羊肉燥热，可以搭配一些寒凉性食物，例如萝卜，来缓解其燥热之性。

推荐羊肉食谱及食疗方

豆酱炖羊肉

这道菜能够充分体现羊肉的温阳补肾功效。羊肉味甘性温，入脾、胃、肾、心经；具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经的功效，适用于治疗脾胃虚寒、肾阳虚、产后血虚经寒等症。
豆豉和豆酱是黑豆制品，具有补肾、滋阴活血的功效，与羊肉搭配，效果更佳。

其他食疗方

黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，尤其适合肾虚者食用。黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是须发早白、脱发患者的食疗佳品。
除了羊肉，其他豆类食物，例如红豆、绿豆、豌豆、芸豆等，也具有各自的营养价值和食疗功效，可以根据自身情况选择食用，例如：红豆大米粥健脾胃；绿豆沙补充维生素和纤维；豌豆火腿炒米饭增强免疫力；芸豆炖排骨补气养心。

立春后宜食麦凉之，羊肉虽好但此时不宜常吃，可偶尔食之并配萝卜减燥热。春节有诸多羊肉菜谱，如豆酱炖羊肉等，日常食疗方中黑豆与羊肉等炖食可补肾阳，大家可根据自身情况选择食用。