重庆现假猪蹄事件，其采用猪皮包冻肉捆棉线变猪蹄膀，含超标亚硝酸盐等，严重危害健康，可致中毒甚至致癌。工商部门打击此类作坊，鼓励举报，守护食品安全。
假猪蹄的真相
什么是假猪蹄？
所谓假猪蹄，实际上是利用猪皮包裹冻肉，并通过捆扎棉线来伪造猪蹄膀的肉制品。这种假猪蹄通常会添加双氧水、亚硝酸盐和日落黄等食品添加剂，以达到欺骗消费者的目的。
假猪蹄的危害
假猪蹄的主要危害在于添加了过量的亚硝酸盐，严重威胁人体健康。亚硝酸盐是一种有毒物质，成人摄入0.2~0.5克即可引起中毒，约3克即可致死。长期食用亚硝酸盐超标的食品，还可能致癌。
假猪蹄的检测结果
经检测，送检的两个假猪蹄样品，亚硝酸盐检测值分别超标达48倍和58倍，属于严重不合格食品。这表明假猪蹄中添加的亚硝酸盐严重超标，对人体健康构成极大威胁。
假猪蹄事件的处置
目前，假猪蹄事件已经移送公安部门处理，相关责任人将依法追究责任。此次事件的曝光，也再次提醒广大消费者，要提高食品安全意识，谨慎选择食品，并及时举报食品安全问题。
如何识别假猪蹄
消费者在购买猪蹄时，可以从以下几个方面识别假猪蹄：
1. 外观：正规猪蹄膀形状完整，肉质紧实，色泽自然，不会有明显的色差。假猪蹄通常形状不规则，肉质松散，色泽过于鲜艳，甚至带有明显的红色或黄色。
2. 气味：正规猪蹄膀具有正常的肉香味，不会有刺鼻的味道。假猪蹄通常带有异味，例如双氧水的刺激性气味或亚硝酸盐的咸味。
3. 质地：正规猪蹄膀的皮质较厚，肉质紧实，摸起来有弹性。假猪蹄的皮质较薄，肉质松散，摸起来没有弹性，甚至有粘手的感觉。
4. 价格：正规猪蹄膀的价格相对较高，而假猪蹄的价格通常比较便宜，这与成本有关。
食品安全的重要性
此次假猪蹄事件再次提醒我们，食品安全的重要性。食品安全关系到每个人的身体健康，是社会稳定的重要基础。我们要共同努力，维护食品安全，确保老百姓吃得放心、吃得健康。
如何维护食品安全
为了维护食品安全，我们可以从以下几个方面做起：
1. 选择正规的超市或市场购买食品：不要在路边摊或小作坊购买食品，这些地方的食品安全难以保障。
2. 仔细查看食品包装：查看食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，避免购买过期或不合格的食品。
3. 注意食品的色泽和气味：如果食品颜色过于鲜艳或带有异味，不要购买。
4. 学会识别假冒伪劣食品：了解一些常见的食品安全知识，学会识别假冒伪劣食品。
5. 积极举报食品安全问题：发现食品安全问题，及时向有关部门举报，维护自身权益，维护社会公共安全。
食品安全是社会发展的重中之重，需要政府、企业、消费者共同努力，才能维护食品安全，保障人民群众的健康。
重庆假猪蹄事件曝光，其采用猪皮包冻肉等制作，亚硝酸盐超标严重，属严重不合格食品，危害极大可致中毒甚至致癌。相关部门已处理，且鼓励举报食品安全问题，保障民众饮食安全刻不容缓。
