燕窝营养珍贵，功效众多，如滋阴润肺等。吃法关键在频率分量，可选购燕碎节省成本。泡发用冰川时代矿泉水，血燕泡后水不染色。炖时血燕需 3 - 4 小时，白燕半小时至一小时。最佳时刻空腹吃，可加粥一起，营养吸收佳。
燕窝的功效与营养价值
滋阴润肺，养颜美容
燕窝具有滋阴润肺的功效，其性质平和，补而不燥。长期食用可以养颜美容，使皮肤光滑、有弹性、富有光泽。
此外，燕窝还能益气补中，促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
治疗相关疾病
燕窝在中医药领域也有广泛的应用：
1、治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；
2、治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；
3、治疗气虚、多汗、尿多等症。
燕窝的营养成分
燕窝的脂肪含量极低(0.35)，远低于银耳(1.4)、豆腐(4.8)和鸡蛋(6.4)。
但其必需氨基酸总和(18.64)却显著高于银耳(2.22)、豆腐(3.47)和鸡蛋(4.61)，是它们的好几倍。而必需氨基酸是人体自身无法合成的，必须从食物中获取。
燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、8种必需氨基酸以及钠、碘等元素。与鸡蛋、豆腐、银耳相比，燕窝的蛋白质、必需氨基酸和其他元素含量都更高。
根据《中药大辞典》记载，燕窝含水分10.40％，含氮物质57.40％，脂肪微量，无氮提出物22.00％，纤维1.40％，灰分8.70％。
美国科学家研究表明，1000克干燕窝内含有499克蛋白质，429毫克钙和人体所需的氨基酸、碳水化合物，更重要的是含有2种胶原质活性蛋白，能加速细胞分裂，促进表皮生长，具有美容功效。
燕窝的食用方法
食用频率与分量
长期少量食用燕窝效果更佳。燕窝性质平和，功效是慢慢渗透的，不能指望吃一两次就有神奇效果。建议少量多次食用，例如一两燕窝可分四至六次食用，连续一个月，然后休息几个月再食用，这样比一次性大量食用效果更好。
燕窝种类及选择
市面上的燕窝按形状分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝及燕球，按品种分为官燕、毛燕、血燕，价格差异很大。如果自己食用，可以选择燕碎，其功效与燕盏相近，但价格更便宜。
燕窝的烹饪方法
建议采用简单易行的烹饪方法，避免营养流失。避免使用过于复杂的烹饪方式。
燕窝的环保问题
传统的燕窝采集方式对环境造成了破坏。现在人工养殖的燕屋，在保护环境的同时也保证了燕窝的产量。燕屋内的燕窝，会在小燕子孵化、会飞后才被采摘，保证了燕子的生存和繁殖。
燕窝真伪辨别
将燕窝浸泡水中，轻轻挤压，不粘手的是真燕窝。
另一个方法是用火点燃干燕窝片，真燕窝不会产生噼啪声。
纯正燕窝浸透后或在灯光下观看，呈半透明状，而非完全透明，并带有特有的馨香，但没有浓烈气味。
血燕的真相
血燕并非金丝燕吐血的结果，而是与金丝燕食用海边藻类、昆虫食物有关，其矿物质含量较高。
燕窝的炖制方法
第一步是泡发，最好用矿泉水泡发至少10个小时。
第二步是炖制，用泡发的水炖制效果更好。血燕炖制时间较长，约3-4小时；白燕炖制时间较短，约半小时至一小时。
炖好的燕窝可以冷藏保存，每天取用加热食用。
最佳食用时间是早上空腹食用，可以搭配粥一起食用。
燕窝营养丰富，功效多样，男女老少皆宜。吃法关键在频率和分量，可选购燕碎节省成本。泡发用矿泉水，炖血燕 3 - 4 小时，白燕半小时至一小时。早上空腹吃营养吸收好，可搭配粥。同时，燕屋保护了金丝燕，要分辨真假燕窝，爱护这珍贵食材。
