常听红薯有减肥功效，它真能减肥吗？红薯含丰富营养，如食物纤维、多种维生素及微量元素等。其能增加食物纤维，促进排便，还具抗癌、益心、防肺气肿等功效，早晚食用搭配蔬菜水果效果佳，一起探寻红薯减肥奥秘吧。
红薯减肥的奥秘
1. 富含食物纤维
红薯是一种低热量、高饱腹感的瘦身食物。它含有丰富的食物纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，有效刺激肠道促进排便，这对红薯减肥很重要。
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道促进排便，这对红薯减肥很重要。
2. 维生素丰富
红薯含有丰富的维生素ABC，纤维素以及钾铁铜等10余种微量元素。其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通，这对红薯减肥很重要。
同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
红薯餐减肥期间的早晚食用为佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量较少的水果。
3. 缓解便秘
红薯从皮下会渗出一种白色液体，这种白色液体中的紫茉莉“甘弋”，具有通便作用。食物纤维与紫茉莉“甘弋”的作用相加使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。
据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量低脂肪食品中的佼佼者。除此之外红薯还含有均衡的营养成份，这对红薯减肥很重要。
红薯的营养功效
1. 抗癌作用
红薯中含有丰富的β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，这三种物质都具有抗癌作用。
一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2. 有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾症。
钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。
补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾症的独立危险因素。
3. 预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。
研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
4. 抗糖作用
红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
5. 通便作用
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
红薯减肥功效显著，富含食物纤维，能增加饱腹感且助排便；维生素丰富，可阻碍糖类变脂肪；还能缓解便秘，降低患癌风险，有益心脏，抗糖通便，早晚食用搭配蔬菜水果更佳，是理想减肥食物。
