生活中不少人爱吃辣，那吃辣有诸多注意。烹调选鲜辣椒更佳，搭配凉性食材可中和上火，主食多选粗粮助防便秘，还需多喝水或汤，吃酸水果也有益，快来了解吃辣健康之道。
吃辣要注意
1. 烹调要注意
首先，最好选择鲜辣椒制作的菜肴。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。
烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
2. 搭配食材很重要
吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
3. 主食最好选粗粮
因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。
此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
4. 吃辣时要多喝水或汤
吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。
此外，吃辣后最好多吃酸味水果。它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
生活中吃辣有诸多注意事项。烹调选鲜辣椒，搭配凉性食材，主食选粗粮，多喝水或汤，吃辣后多吃酸味水果等，能让吃辣更健康，大家可要牢记这些要点哦。
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