冬季食补，羊肉炖萝卜佳选。它对多种体虚者适宜，营养价值高，含多种营养物质及有益成分，能助阳补血等。萝卜也作用多多，民间有“十月萝卜小人参”等说法。下面介绍羊肉炖萝卜的做法。
羊肉炖萝卜的营养价值与功效
羊肉的营养价值与功效
羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等多种营养物质，营养价值极高。中医认为，羊肉具有助阳补血、健脾益胃、补肾填精的功效。
它对患有肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血等疾病的人群，特别具有益处。
萝卜的营养价值与功效
民间有谚语“十月萝卜小人参，冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，足见萝卜的重要性。
萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。
1. 萝卜中维生素C含量高于许多水果。
2. 萝卜富含维生素A、B以及钙、磷、铁等营养元素。
3. 萝卜含有丰富的糖化酶，能够帮助消化。
4. 萝卜中的芥子油促进胃肠蠕动，增进食欲。
5. 萝卜中的木质素可以提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并分解致癌的亚硝酸。
6. 萝卜还含有葡萄糖、氧化酶腺素、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，对链球菌、葡萄球菌、肺炎球球菌、大肠杆菌均有抑制作用。
羊肉炖萝卜的适用人群
羊肉炖萝卜尤其适合腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人群食用。
对男性阳痿肾虚患者有一定的辅助治疗作用。
羊肉炖萝卜的制作方法
材料：白萝卜500克，羊肉250克，酱油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，大茴香2个，植物油50克，料酒适量，盐适量，味精适量。
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
2. 将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，沥水备用。
3. 铁锅内放50克油，油热至七成时，放入羊肉翻炒，加入50克酱油，待羊肉均匀上色后，同时放入葱段、姜片、大茴香和白糖。
4. 盖上锅盖炖5分钟后，放入温水，用大火炖开后，加入料酒，改为文火炖。
5. 待羊肉六成熟时，将萝卜倒入锅内，加入盐，将肉和萝卜炖烂熟后，加入味精，出锅装碗即可食用。
注意：炖制时间需根据羊肉和萝卜的成熟度进行调整。
冬季食补选羊肉炖萝卜，其营养丰富，对多种病症有益。萝卜功效多，能抑制多种病菌。做法简单，将羊肉、萝卜按步骤烹饪即可。常食此菜，助阳补血健脾益胃，冬日里温暖又健康。
