冰糖银耳汤是传统美味甜点汤，口感滑润香甜。小编整理 2 种做法，大火煮银耳红枣，小火熬 1 小时后加枸杞冰糖；或泡发银耳后加冰糖煮 40 分钟再放樱桃冷藏。注意空腹不宜喝，过夜易腹泻，外感风寒忌用，变质银耳有毒，糖尿病人别加冰糖。
冰糖银耳汤的做法
冰糖银耳汤的做法一
1. 银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右。
2. 浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可。
3. 将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时。
4. 加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟。
5. 出锅前加入冰糖搅化即可。
冰糖银耳汤的做法二
1. 将银耳水泡2小时后，摘洗干净备用。
2. 锅内放入适量的清水，煮沸，放入银耳，再改文火，加入冰糖，40分钟后，放入洗干净的樱桃，装入器皿中，冷却。
3. 装入冰箱中冷冻1.5小时即成，随取随饮、美味爽口。
服用冰糖银耳汤的注意事项
1. 银耳性寒，一般需要搭配主食共同服用，所以是不建议早晨起来空腹喝下冰糖银耳汤的。当然晚上也不建议喝冰糖银耳汤。煮好的冰糖银耳汤也不要过夜，以免造成腹泻。
2. 单独存放的银耳汤会吸附空气中的一些细菌，吃了这样的银耳汤，就表明吃了带有细菌的食物，非常容易感染其他疾病。
3. 经过冷藏的银耳汤，就像普通食物一样，同样具有营养价值，但是时间不能太长，最多保留两天的时间。
4. 一般人都可食用，但冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。当然，糖尿病人最好是别喝加有冰糖的银耳汤。
冰糖银耳汤美味又营养，两种做法简单易上手。但需注意饮用时间和搭配，早晨空腹、晚上及过夜都不宜，冷藏处理后虽有营养但不宜久存。外感风寒、糖尿病人等人群也需谨慎食用，别让美味成隐患。
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