紫薯营养高，好处众多。它能抗氧化、促胃肠蠕动、防癌抗癌、保肝。但食用有禁忌，如不宜多吃、生吃不消化等，还可搭配多种食材做防癌抗癌减肥食谱，如紫薯黄瓜羹等，快来了解吧。
吃紫薯的好处
1. 抗氧化
紫薯含有丰富的抗氧化物质，例如花青素和维生素C，可以有效地清除体内自由基，延缓衰老，改善皮肤肤质，并调理内分泌。
2. 促进胃肠蠕动
紫薯富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助清理肠腔内的残渣和毒素，保持大便通畅，改善消化道的环境，预防胃肠道疾病的发生。
3. 防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，这两种元素是人体抗疲劳、抗衰老、补血的重要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯中的硒易被人体吸收，可以修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长和分裂，预防癌症的发生。
4. 保肝
紫薯含有丰富的抗氧化物质，可以有效地保护肝脏，减少肝脏的损伤，提高肝脏的解毒功能。对于经常喝酒抽烟、脾气暴躁的人来说，吃一些紫薯可以起到降肝火，调理健康的作用。
吃紫薯的注意事项
1. 不要过量食用
紫薯中含有氧化酶，过多食用会导致胃肠道内产生大量二氧化碳，引起腹胀、呃逆等不适症状。
2. 不要生吃
紫薯中的淀粉粒需要经过高温才能被完全消化，生吃会造成消化不良。
3. 不要与西红柿同食
西红柿中含有大量的酸类物质，与紫薯一起食用会形成不易消化的物质，导致腹痛、腹泻和消化不良。
4. 不要与柿子同食
紫薯与柿子同食会影响营养物质的吸收，甚至可能形成结石，造成胃出血。
5. 不要与白酒、螃蟹、香蕉同食
紫薯含热量低，与白酒、螃蟹、香蕉等高热量食物同食会导致腹痛、腹泻。
6. 对紫薯过敏的人群不可食用
对紫薯过敏的人群食用紫薯后可能会出现皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，因此这类人群要避免食用紫薯。
3款紫薯防癌抗癌减肥食谱
一、早餐：紫薯黄瓜羹
材料：紫薯1个，黄瓜半根，牛奶200-300毫升。
做法：1. 将紫薯和黄瓜去皮，切成丁状蒸熟。黄瓜去皮，切成丁状。
2. 将黄瓜、紫薯、牛奶一起放入搅拌机里搅拌。
紫薯黄瓜羹可以作为早餐食用，有很好的饱腹感。特别适合在大鱼大肉后清理肠胃，避免身体吸收过多的油脂。如果没有搅拌机可以用勺子将紫薯压成泥状，然后和黄瓜丁牛奶搅拌食用。
二、午餐：紫薯梅子饭
材料：紫薯一个，梅子10颗，糙米90克，玉米碎10克。
做法：将紫薯去皮切丁，糙米洗干净。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入电饭煲里煮熟。
紫薯梅子饭可以代替午餐食用，每次吃一碗，即具有非常好的饱腹作用。而且这个午餐低卡路里，高纤维，可以有效吸附油脂。
三、晚餐：紫薯可可圈
材料：紫薯一个，苦瓜半根，可可粉5克。
做法：将紫薯洗干净切丁煮熟，然后用勺子子压扁成泥状。再加入可可粉减半均匀。将苦瓜切成后1到2厘米的圈，将紫薯泥填充到苦瓜圈里。然后放入盘里蒸熟即可。
紫薯营养丰富，吃它有抗氧化、促胃肠蠕动、防癌抗癌、保肝等好处，但要注意食用禁忌，如不宜多吃等。还有 3 款防癌抗癌减肥食谱，可根据不同时段选择食用，让你健康享“薯”。
