油菜大家熟悉却未必深知。它是十字花科植物，营养丰富，含钙铁等，维生素 C 高，具多种药用功效，能促进生长、美容等，食用方法多样，禁忌需注意，老少皆宜但部分人群少食，搭配豆腐可提高免疫力，快来了解吧。
油菜的营养价值及食用方法
油菜的营养成分
油菜颜色深绿，梆如白菜，是十字花科的植物，是主要的油料作物和蜜源作物。油菜中含有丰富的营养成分，包括：
1、钙：油菜中的钙含量很高，有利于骨骼生长和牙齿的健康。
2、铁：铁是构成血红蛋白的重要元素，油菜中的铁含量能帮助预防缺铁性贫血。
3、维生素C：油菜中所含的维生素C比大白菜高1倍多，能增强免疫力，预防感冒。
4、胡萝卜素：油菜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化为维生素A，有利于视力保健。
油菜的药用功效
除了营养价值外，油菜还有以下药用功效：
1、维持人体黏膜及上皮组织生长：油菜是维持人体黏膜及上皮组织生长的重要营养源，可以抵御皮肤过度角化。
2、促进血液循环、散血消肿：油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
3、明目：油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。
油菜的食用方法
油菜的食用方法多种多样，可以做主菜，也可以做配菜，常见的做法包括：
1、烧、炒、扒、腌：油菜可以用来烧、炒、扒、腌，味道鲜美，口感丰富。
2、现做现切，旺火爆炒：食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
油菜的食用禁忌
1、吃剩的熟油菜过夜后不要再吃：吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
2、怀孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食：这些人群食用油菜可能会对身体造成不利影响，建议少食或不食。
油菜的适用人群和适用量
1、适用人群：男女老少皆宜。
2、适用量：每餐150克。
油菜的营养搭配
油菜营养价值高，可以与其他食材搭配，提高营养价值，比如：
1、油菜搭配豆腐：豆腐富含蛋白质和钙，与油菜搭配，可以提高机体免疫力。
油菜营养丰富，食疗价值高，含多种营养成分，有促进生长、美容、明目等功效，食用方法多样，但要注意现做现切旺火爆炒，且食用禁忌需牢记，男女老少皆宜但部分人群要少食，搭配豆腐能提高免疫力，大家可合理食用哦。
