排骨汤美味又营养，做法简单易学。这里有简单的排骨汤做法大全，包括苦瓜排骨汤等多种做法，让你轻松学会制作美味排骨汤，赶紧试试吧。
苦瓜排骨汤的做法
食材准备
苦瓜排骨汤的材料非常简单，主要包括：
1. 排骨：十二两
2. 苦瓜：一条
3. 调味料：酒一大匙、盐一茶匙
制作步骤
1. 将排骨烫过，去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。
2. 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。
3. 油盐调味，待熟软时盛出食用。
重点提示
1. 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。
2. 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。
苦瓜排骨汤的另一种做法
食材准备
1. 苦瓜：500克
2. 排骨：400克
3. 葱段、姜片、绍酒、盐适量
制作步骤
1. 将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2. 锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3. 锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
微波炉做法
1. 放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
重点提示
1. 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎。
2. 用鸡粉代替味精，味道更好。
3. 此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
排骨汤做法多样，简单易学。文中提供了苦瓜排骨汤的传统蒸法与微波炉做法，无论哪种都能轻松做出美味汤品，赶紧试试吧，让美味与营养相伴。
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