板栗和鸡肉皆具进补功效，一起炖煮如何？小编整理两种板栗炖鸡做法。传染病高发季，鸡汤进补佳选，鸡肉营养易吸收。板栗“干果之王”，营养丰富。下文介绍两种板栗炖鸡做法及小贴士，助你健康饮食，提高免疫力。
板栗炖鸡：两种不同做法，滋补美味
板栗炖鸡汤
板栗炖鸡汤是一道营养丰富的滋补佳品，适合老人和孩子食用。板栗，又称“干果之王”，富含淀粉、果糖、蛋白质和微量元素，维生素C、B1和胡萝卜素含量也高于其他干果。鸡肉肉质细嫩，富含蛋白质、钙和维生素C、E，易于吸收，营养转化率高。
食材：
1. 板栗
2. 鸡肉
3. 枸杞
4. 生姜
5. 盐
步骤：
1. 板栗去壳，生姜切片，枸杞洗净，鸡肉切块。
2. 锅中水烧开，加入鸡肉焯去血水。
3. 焯完后，鸡肉、生姜、枸杞放入炖锅中，倒入清水炖煮。
4. 大约一个小时后加入板栗，再炖一个小时。
5. 两个小时后，炖好出锅，去除浮油。
小贴士：
1. 炖汤最好采用冷水，热水可能会破坏食材的营养，反复烧开的热水也不好。
2. 大火煮开后，转小火炖，慢慢炖，汤头才能更香甜。
3. 调料最后放，最好不放味精，根据食材本身炖煮的味道来放调味更好，以免过咸，保持食物的原味最佳。
4. 汤要喝热汤，才能达到滋补的效果。
5. 春季适当食用枸杞可以达到养肝补肾明目的效果，还可美容养颜，但脾虚的人群要少吃。
6. 板栗注意不能与豆腐同食，易产生结石。
板栗炖鸡煲
板栗炖鸡煲是另一种做法，加入香菇、葱、姜等食材，味道更浓郁，口感更丰富。
食材：
1. 板栗
2. 鸡肉
3. 香菇
4. 葱
5. 姜
6. 糖
7. 生抽
8. 老抽
9. 盐
步骤：
1. 鸡肉焯去血水，板栗剥好，葱切段，姜切片，香菇泡发。
2. 炒糖色。冷油下糖，小火慢炒，不断翻炒到起小泡泡就可以关火。
3. 放入葱姜爆香，下鸡肉、香菇、板栗翻炒。
4. 翻炒片刻后倒入生抽调味，老抽上色，小火炒五分钟。
5. 炒好放入砂锅中，加入适量盐，倒入开水开始煲鸡肉板栗。
6. 如果鸡肉可以用筷子穿过就可以出锅了。
小贴士：
1. 煲鸡肉时注意水不要烧干了，但汤汁可以烧稠一些更好下饭。
2. 使用砂锅时要注意。新买时要煮一次粥来填满砂锅的缝隙，不易开裂。另外煲食物时要先放入食物和水再放到火上，需要小火慢炖才行，大火容易使砂锅坏掉。使用砂锅时注意汤不要溢出或者烧干。
除了鸡汤养生以外，在吃食上还需注意少油少盐少酸，忌食生冷以防胃肠不适。同时，多加锻炼够提高自身免疫力。气候多变，注意保暖可以抵御病毒侵袭。好的身体是一切工作和生活的保障，因此健康饮食也是至关重要。
板栗和鸡肉搭配炖煮，营养丰富且适合进补。两种做法各有特点，煲汤需冷水、小火慢炖，调料后放；煲鸡要注意水、砂锅等细节。饮食养生还需少油少盐，多加锻炼，注意保暖，健康饮食保障好身体。
