酸奶受欢迎，老少皆爱。但喝它有讲究，老人孩子肠胃弱易拉肚子，糖尿病等患者不宜吃。不可随意搭配，忌与某些药物同服，适合与淀粉类食物搭配。只能冷藏，加热会破坏营养。不是越稠越好，增稠剂多对身体无益。好处众多，能调菌群、助消化等，别忽视这些要点哦。
酸奶的食用禁忌
喝酸奶并不是老少皆宜
酸奶具有比较强大的助消化功效，可以帮助肠道蠕动，对于便秘的人群来说效果显著。但对于老人和孩子来说，由于肠胃较为脆弱，食用酸奶可能导致拉肚子，因此不建议老人和孩子大量饮用。
另外，酸奶中含有糖分，而且糖的含量不低，有糖尿病和胆囊炎等疾病的患者，也要谨慎食用酸奶，避免对病情造成影响。
酸奶不可随意搭配食用
酸奶虽然与很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，口感好且营养丰富，但酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
只能冷藏不能加热
很多人喜欢将刚从冰箱拿出来的酸奶加热后再食用，认为这样可以避免太凉。但这种做法会破坏酸奶中的营养成分，千万不要加热酸奶。如果嫌凉，可以放置十分钟之后再喝。
另外，酸奶是温性的东西，即使是冷藏过的也不会变成凉性的东西。同理芒果、榴莲等上火的东西，冰过之后还是上火的。
酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶等，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
喝酸奶的好处
调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功能
每天喝1-2杯酸奶，坚持几个月之后，可使消化吸收功能明显改善，便秘和腹泻等问题得到有效缓解，胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失。
改善乳糖不耐症，提高对乳制品的适应能力
酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，帮助人体消化乳制品中的乳糖，诱导人体肠道产生乳糖酶。经常喝酸奶，可以提高对乳制品的消化能力，渐渐适应牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。
提高钙、铁等矿物质的吸收率
酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸，还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。尤其是对于矿物质吸收能力较差的老年人来说，酸奶是极好的营养食品。
提高肠道免疫功能，防治肠道感染
人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强，腹泻发病率低，症状轻，恢复快。甚至有些国家已经开发出“旅行者用酸奶”，专门用于预防肠道疾病。
激活免疫系统功能，提高巨噬细胞的吞噬能力和T细胞功能
外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并提高人体对各种逆境的抵抗能力，并有抑制肿瘤的作用。
喝酸奶虽好处多，但需注意食用禁忌。老人孩子肠胃弱，糖尿病等患者不宜。不可随意搭配药物，只能冷藏不能加热，也不是越稠越好。它能调整肠道菌群、提高矿物质吸收率等，好处多多哦。
