想知道板栗炖鸡怎么做才好吃吗？这里有做法大全。新鲜板栗剪十字口开水加盐焖后去内皮，跑山鸡热水焯洗净。起油锅煸炒板栗等，按步骤操作，就能做出美味板栗炖鸡，快来试试吧。
板栗炖鸡的做法
食材准备
1. 新鲜板栗
2. 跑山鸡
板栗处理
1. 用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。
2. 把开水倒入板栗，没过，添加盐。
3. 盖上锅盖焖上5分钟。
4. 逐个取出剥栗肉，可以轻易去除板栗的内外两层皮。
鸡肉处理
1. 跑山鸡洗净，沥干水分。
2. 剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质。
3. 捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。
炖制步骤
1. 起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出。
2. 锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。
3. 出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒。
4. 添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮。
5. 至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色。
6. 炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
如何做出美味的板栗炖鸡
选择优质食材
1. 选择新鲜、饱满的板栗，这样炖出来的板栗口感更佳。
2. 选择肉质紧实、鲜嫩的跑山鸡，炖出来的鸡肉更香更美味。
掌握烹饪技巧
1. 板栗用开水浸泡后更容易去皮，而且可以去除板栗的涩味。
2. 鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使鸡肉更干净卫生。
3. 炖制过程中，要保持小火慢炖，这样可以使鸡肉和板栗充分吸收汤汁，口感更鲜美。
添加调味料
1. 可以根据个人口味添加适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料，使板栗炖鸡更加美味。
2. 可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，使板栗炖鸡更加香气浓郁。
看了板栗炖鸡的做法大全，学会了用剪刀剪十字口、焯水等步骤。按此方法做，能做出美味板栗炖鸡，鲜香可口，营养丰富，赶紧动手试试吧。
