西红柿是常见家常菜，其富含多种营养。研究表明，西红柿中番茄红素具有预防多种癌症作用，且在各种天然胡萝卜素中清除活性氧最强，在人体血液中浓度与癌症发病率成反比，它堪称番茄红素天然仓库。
吃西红柿可以预防癌症吗？
番茄红素的抗癌功效
研究表明，番茄红素在各种天然胡萝卜素中，清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。因此，吃西红柿可以帮助降低患癌风险。
西红柿中丰富的番茄红素
西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80％～90％。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。
水果蔬菜和西红柿中番茄红素含量对比
在每100克含番茄红素的水果和蔬菜中，番茄红素的含量分别为：
1、西红柿 0.2～20毫克
2、西瓜 2.3～7.2毫克
3、番石榴 5.23～5.50毫克（粉红色）
4、番木瓜 0.11～5.3毫克
5、葡萄柚 0.35～3.36毫克（粉红色）
6、胡萝卜 0.65～0.78毫克
7、南瓜 0.38～0.46毫克
8、红薯 0.02～0.11毫克
9、杏子 0.01～0.05毫克
通过对比，我们可以发现西红柿中番茄红素的含量远高于其他水果和蔬菜，因此西红柿是获取番茄红素的最佳选择。
西红柿富含多种营养，其番茄红素具有预防多种癌症的作用。研究表明，西红柿是番茄红素天然仓库，且在各类水果和蔬菜中含量较高。多吃西红柿，有益健康，助力防癌。
