不少家长认为半熟鸡蛋营养价值高，常给宝宝吃，实则不然。鸡蛋营养丰富，含多种微营养素，但宝宝吃鸡蛋有诸多注意事项，如别单独吃鸡蛋羹、8 个月后再吃蛋清等。下面一起看看宝宝鸡蛋食谱吧。
鸡蛋的营养价值
蛋白质
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。
婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。
蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
宝宝吃鸡蛋注意事项
别把鸡蛋羹单独做成辅食
因为在宝宝婴幼儿成长阶段，最容易从碳水化合物中获得能量，相反的鸡蛋却几乎没有含这种物质。
如果给宝宝只吃鸡蛋作为辅食的话，达不到宝宝身体所需要的能量，部分蛋白质还必须要被转换成能力，既没有发挥到促进宝宝生长的作用，反而增加了新陈代谢的负担。
没营养反而消退了宝宝的能量，这样得不偿失啊！所以，在喂孩子鸡蛋羹的时候应该适当加些碳水化合物，再或者把蛋黄碾碎放入迷糊等调匀来喂给宝宝吃，这样保住了蛋白质的营养，也增加了蛋白质的利用率。
给宝宝第一次添加辅食时别吃蛋黄
许多的宝妈们都担心，我第一次给孩子添加辅食，我应不应该给孩子吃蛋黄，答案顾名思义是否定的，因为蛋黄中铁的吸收率仅仅为3%，相对于瘦肉和动物肝脏来说，是远远低于的。
不给宝宝吃蛋黄做第一辅食的原因还有一点，那就是蛋黄也是导致宝宝们皮肤过敏的因素之一。
所以，当你第一次开始给宝宝添加辅食的时候不应该含有蛋黄，建议在7-9个月开始适当添加，慢慢按量来从四分一逐渐增加至1个。
宝宝要到8个月后再吃蛋清
每个新生儿就像一棵树苗，本身还没长大，对外界的抵抗力还没形成，吸收水分、营养的能力相对很若，如果你就瞎给它增加肥料，那么这棵树怎么会健康的长大呢？所以这里说的也是一样的道理，宝宝8个月之前，消化系统发育尚未完全，蛋清中包含的蛋白份子是直接通过宝宝肠壁进入血液，宝宝才能吸收到营养的，也就是换句话说，宝宝的营养是通过肠壁来传递的，如果消化系统不好，有可能起到反作用，不吸收反而会引起一系列过敏反应或者其他反应性的疾病，像湿疹、支气管炎等，所以宝妈们还是8个月以后再添加蛋清做辅食吧。
千万别给宝宝吃未煮熟的鸡蛋
就如上面说到，宝宝年纪幼小，免疫系统也尚未完善的，没煮熟的鸡蛋中存在着许多的沙门氏菌等，时刻危害着宝宝的身体，其中生鸡蛋中还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，抗酶蛋白是影响宝宝蛋白质的吸收；抗生物素蛋白会与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，就会产生精神疲惫、肌肉酸痛等等症状。
所以宝妈们要特别注意了，鸡蛋一定要煮熟，一般建议是煮7分钟左右，如果超过10分钟的话，鸡蛋蛋白质会发生变化，结构变得更加紧密，影响宝宝的消化，还产生硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
不宜给宝宝吃煎烤的鸡蛋
任何食物在高温煎烤下，食物本身的物质都会流失，尤其是鸡蛋更为重要，在高温油下会使部分蛋白焦糊，失去营养价值，还会伤害宝宝原有的健康身体。
宝宝吃了之后在口腔和胃内不易和消化液接触，使宝宝消化系统受到影响，甚至损坏了宝宝的消化系统。
鸡蛋虽然营养丰富，但也不是说吃得越多越好。
就现在科学的补法：1-2岁的孩子，每天需要40克左右蛋白质，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
所以，鸡蛋可吃，但是得要好的吃法，能对孩子身体起到好作用好效果的，一起从孩子健康出发吧！
宝宝鸡蛋食谱推荐
多彩蒸三蛋
主料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个
辅料：油适量、料酒适量、清水适量。
1.准备好食材
2.把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块。
5.取一个比较深的盘，四边用油抹好
6.把蛋液倒入
7.再把咸蛋黄与皮蛋放入
8.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。
9.晾凉，即可切块装盘。
金银豆腐
主料：北豆腐200g、鸡蛋3个
辅料：食盐适量、小葱适量、食用油适量
1.主要原料豆腐大约200克，鸡蛋3枚。
2.豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）
3.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
4.鸡蛋打入碗中，加入食盐。
5.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。
6.锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
7.中火推炒至鸡蛋熟透
8.撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
牛奶蛋羹
主料：牛奶100ml、鸡蛋1个
辅料：白糖适量、枸杞6g
1.鸡蛋打入碗中
2.将鸡蛋打散
3.将牛奶倒入鸡蛋中，加入少量白糖
4.搅拌均匀，上锅蒸15分钟
5.将枸杞放入开水中浸泡5分钟
6.枸杞捞出，摆在蒸好的牛奶蛋羹上。
黄金如意肉卷
主料：鸡蛋3个、肉馅200g
辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量。
1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。
2.2个鸡蛋充分搅打均匀。
3.葱姜与胡萝卜剁成细末。
4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。
5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。
6.将蛋皮修整一下。
7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅。
8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。
9.再从另一端对卷
10.卷口朝下，放入盘中。
11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。
12.切成约2厘米宽的段，摆盘食用。
蒸锅版鸡蛋糕
主料：鸡蛋250g
辅料：面粉150g、白糖180g
5.将蛋黄倒入蛋清中。
6.再倒入面粉拌匀。
7.将鸡蛋糊倒入模具中。
8.上蒸锅蒸15分钟。
9.这是蒸好的鸡蛋糕。
蛋包饭
主料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g
辅料：油适量、盐适量
1.准备的部分材料。
2.将蛋打散
3.香菇切丁，
4.青瓜去皮，切丁
5.将虾仁去线，切丁。
6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
7.放入适量的盐
8.放入剩饭
9.用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的
10.盛出备用。
11.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。
12.鸡蛋饼翻一个面。
13.将炒饭放入蛋皮中间
14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
鸡蛋营养丰富，但吃法需注意。别给宝宝吃未熟、煎烤鸡蛋，8 个月后再吃蛋清，首次添加辅食别选蛋黄。可通过多样食谱给宝宝补充营养，如蒸三蛋等，1 - 2 岁每天 1 - 1.5 个鸡蛋就够啦。
