油麦菜营养丰富，口感鲜嫩。本文为你介绍蒜蓉油麦菜与清炒油麦菜的做法。蒜蓉油麦菜蒜香浓郁，清炒油麦菜清爽可口，让你尽享美味油麦菜。
油麦菜的做法大全
蒜蓉油麦菜
1、油麦菜择洗干净，将根部去皮切成片。
2、蒜切成蒜蓉。
3、油麦菜用手扭成2截。
4、锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜根部，快速翻炒；
5、然后下入油麦菜翻炒几下。
6、加入鲜贝露，继续翻炒，待油麦菜变得软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加盐出锅。
清炒油麦菜
1、油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2、葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3、锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
4、烹入海鲜酱油、生抽调味；
5、然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
油麦菜营养价值
油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜挑选技巧
1、颜色：选择颜色鲜绿、叶子完整无破损的油麦菜，不要选择颜色发黄、叶子有枯萎迹象的油麦菜。
2、叶子：选择叶子挺拔、表面光滑、没有虫眼的油麦菜，不要选择叶子软塌、表面有斑点或虫眼的油麦菜。
3、根部：选择根部完整、没有腐烂的油麦菜，不要选择根部有腐烂迹象的油麦菜。
油麦菜做法多样，蒜蓉油麦菜鲜香脆嫩，清炒油麦菜清爽可口。其富含多种营养，是美味又健康的蔬菜。快来尝试这些做法，让味蕾尽享油麦菜的独特风味吧。
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