四川腊八粥做法多样，咸腊八粥尤为美味。以大米为主料，搭配多种食材熬制，香味浓郁、色泽美观，荤素搭配营养丰富，寒冷冬日来一碗，温馨又可口，定让你回味无穷。
四川腊八粥：咸香四溢，温暖人心
腊八粥的风味多样
四川地大物博，人口众多，人们在腊八这一天，也传承着喝腊八粥的习俗，但不同地域、不同家庭，腊八粥的口味也各不相同。甜的、咸的、麻辣的，种类繁多，其中，四川农村地区更偏爱咸味的腊八粥。
咸腊八粥的独特配料
四川农村的咸腊八粥，通常以黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜等食材为主，熬制出一碗香浓暖胃的粥品。
四川腊八粥的做法
准备食材
1、大米适量
2、胡萝卜2根
3、熏干2块
4、青笋1根
5、香菇7-10朵
6、木耳少许
7、猪肉馅半斤
8、虾仁5-8个
烹饪步骤
1、将大米淘净，放入砂锅中，加水用小火煲。若没有砂锅，普通铁锅或铝锅也可以代替，水量以漫过锅的十分之六、七为准。
2、待锅开后，将猪肉馅放入锅内，撇去泡沫。肉馅尽量选择较瘦的猪肉馅。
3、将洗净的虾仁放入锅内。
4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选择小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。
6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。
7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
8、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视情况也可再加些水（因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话）。
9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
腊八粥的色香味俱全
这道咸腊八粥，香味浓郁，而且色泽美观。有胡萝卜的红润，有香菇、木耳的黑泽，有熏干的咖啡色，还有青笋的青翠，可谓色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人喝上一碗这样的腊八粥，再来上几样小菜，实在是温馨极了。
四川腊八粥做法多样，咸腊八粥食材丰富，香味浓郁且色泽美观。寒冷冬日，一家人喝上一碗，温馨又美味，感受家的温暖，不妨一试。
