盖饭本营养丰富受上班族追捧，然外餐馆盖饭隐患多。大量用油致热量高，营养流失，且可能用地沟油，危害极大，易患多种病变甚至致癌，大家务必警惕餐馆盖饭健康问题。
盖饭健康隐患，不容忽视
油炸食物，热量高，营养流失
盖饭通常由大米、蔬菜、肉类等组成，看似营养丰富，实则存在健康隐患。为了追求美味，许多餐厅在烹饪盖饭时会使用大量油，导致盖饭热量超标。过高的油温还会使蔬菜、肉类等变性，导致营养素流失。
1. 高油烹饪会增加盖饭热量，不利于控制体重，容易导致肥胖。
2. 高温油炸会导致食物营养素流失，降低营养价值。
3. 过量食用油脂会增加患心血管疾病的风险。
地沟油危害，致癌风险
更令人担忧的是，有些商家为了降低成本，使用地沟油。地沟油经过反复提炼，含有大量有害物质，对人体健康危害极大。
1. 地沟油含有大量细菌、真菌和霉菌，易引起肠胃疾病。
2. 地沟油中含有大量致癌物质，长期食用会增加患肝癌、胃癌等癌症的风险。
3. 地沟油还会对肝脏、肾脏等器官造成损伤。
挑选餐厅，注意安全
为了避免食用到不安全的盖饭，消费者在选择餐厅时，应注意以下几点：
1. 选择信誉良好的餐厅，尽量避免选择路边摊或小餐馆。
2. 观察餐厅的卫生状况，油烟是否过大，是否有油腻感。
3. 询问餐厅的食材来源，是否使用地沟油等。
健康饮食，选择健康盖饭
选择低油烹饪方式
选择清蒸、水煮、凉拌等低油烹饪方式，可以有效降低盖饭的热量和油脂含量。
1. 尽量避免油炸、煎炒等烹饪方式。
2. 选择蒸、煮、炖等健康烹饪方式。
选择新鲜食材
选择新鲜、安全的食材，才能保证盖饭的营养价值和安全性。
1. 选择新鲜的蔬菜、肉类等食材。
2. 注意食材的来源，尽量选择正规市场购买。
适量食用
无论多么健康的盖饭，过量食用都会对身体造成负担。因此，建议适量食用盖饭，控制好摄入量。
1. 选择适量的米饭，避免过饱。
2. 尽量搭配新鲜蔬菜，均衡营养。
外面餐馆盖饭虽受上班族追捧，但存在诸多健康隐患，如用油过量致高热量、营养素流失，甚至可能用地沟油致癌。为自身健康，尽量选择健康饮食方式，减少在外就餐盖饭频率。
