带鱼形态独特，体表银灰无鳞有银粉。其营养价值高，脂肪多为不饱和脂肪酸可降胆固醇，含抗癌成分，能补益五脏，还有丰富镁元素利于心血管，常食有养肝补血等功效，归肝脾经，作用诸多。
带鱼的形态特征
外形
带鱼体长，呈带状，侧扁，头窄长，口大且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显着弯下沿腹线直达尾端。背鳍极长，无腹鳍。
带鱼的营养价值
带鱼的营养价值很高，主要表现在以下几个方面：
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼的作用功效
带鱼性温、味甘、咸，归肝、脾经。具有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
带鱼不仅外形独特，其营养价值和作用功效也十分显著。含不饱和脂肪酸降低胆固醇，有抗癌成分，能补益五脏、保护心血管等，性温味甘咸，归肝脾经，有诸多益处，值得我们常食。
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