干贝乃江珧扉贝等贝类闭壳肌干制而成，呈短圆柱状浅黄色，是“八珍”之一，鲜美非凡，古人言食后三日觉鸡虾乏味。其含多种营养元素及谷氨酸钠，味道极鲜，还具滋阴补肾等功效，可降血压胆固醇，补益健身。
干贝的营养价值
干贝的营养成分
干贝含有丰富的营养元素，包括：
1、蛋白质
2、脂肪
3、碳水化合物
4、维生素A
5、钙
6、钾
7、铁
8、镁
9、硒
干贝中富含谷氨酸钠，赋予其独特的鲜味，与新鲜扇贝相比，腥味大大降低。
干贝的食疗功效
干贝的药性
干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏的功效。
干贝的食疗价值
干贝可用于治疗以下病症：
1、头晕目眩
2、咽干口渴
3、虚痨咳血
4、脾胃虚弱
经常食用干贝还有助于降血压、降胆固醇，具有补益健身的功效。
干贝的食用方法
干贝的食用方法多种多样，可以用来煲汤、煮粥、炒菜等。常见的做法有：
1、干贝煲汤：干贝与鸡肉、排骨、冬瓜、玉米等食材一起煲汤，味道鲜美，营养丰富。
2、干贝煮粥：干贝与大米、小米等谷物一起煮粥，口感软糯，香气浓郁。
3、干贝炒菜：干贝可以与青菜、肉类等食材一起炒制，味道鲜美，营养丰富。
4、干贝蒸蛋：干贝可以用来蒸蛋，口感鲜嫩，营养丰富。
此外，干贝还可以用来制作干贝酱、干贝丝等美味佳肴。
干贝的选购
干贝的品质
干贝的品质以色泽金黄、颗粒饱满、无杂质、无异味为佳。优质干贝具有以下特点：
1、颜色呈金黄色，鲜艳明亮，无异色。
2、颗粒饱满，圆润光滑，无破损。
3、气味鲜香，无腥臭味。
干贝的种类
干贝的种类很多，常见的有以下几种：
1、江珧干贝：个头大，肉质肥厚，鲜味浓郁。
2、日月贝干贝：个头小，肉质细嫩，味道鲜美。
3、栉江珧干贝：个头中等，肉质紧实，鲜味浓郁。
在选购干贝时，要根据自己的需求选择合适的种类和品质。
干贝的保存
干贝保存方法：干贝应该存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。可以将其放在密封的容器中，或者用保鲜袋包装好，放入冰箱冷藏保存。
干贝的保质期：干贝的保质期一般为12个月左右，具体保质期请参考产品包装上的标识。
干贝作为海产“八珍”之一，味道鲜美，营养价值高，含多种营养元素及谷氨酸钠。其性平味甘咸，有滋阴补肾、调中下气等功效，能治多种病症，常食有助于降血压等，是名贵的水产食品。
