草鱼乃中国四大淡水鱼之一，北方饲养较多。其背部黑褐、鳞片边深褐，肉嫩骨刺少，适合造型菜。它营养丰富，含不饱和脂肪酸利于循环，富含硒元素可抗衰老养颜、防肿瘤，味甘性温能暖胃和中、治多种病症。
草鱼的营养价值
1. 丰富的不饱和脂肪酸
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2. 丰富的硒元素
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3. 开胃滋补
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的作用功效
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
草鱼的营养价值丰富，适合各种人群食用，而且烹饪方法多样，深受人们喜爱。
需要注意的是，草鱼的胆固醇含量较高，因此高血脂、高胆固醇的人群要适量食用。
草鱼作为中国四大淡水鱼之一，以草为食，背部黑褐、鳞片边缘深褐。其营养价值高，含不饱和脂肪酸等，能助血液循环等，还具硒元素抗衰老等功效，味甘性温，入肝胃经，有诸多益处。
