元宵节吃元宵是传统习俗，可若元宵变红还能吃吗？室温下存放两三天，元宵颜色会变，这是微生物污染所致，变质食物不宜吃。低温冷冻保存、现做现吃较好。吃元宵也有讲究，配汤、适量吃等，糖尿病等患者要少吃元宵。
元宵变红还能吃吗？
元宵变红的原因
元宵变红通常是因为微生物污染。如果元宵在室温下存放两三天，没有冷藏，就会变暗，煮熟后呈现橘黄色甚至红色。这是由于微生物在适宜温度下大量繁殖，导致元宵变质。颜色改变是食物变质的显著特征之一，变质的食物有害健康，因此变红的元宵绝对不能食用。
有些老人把元宵变红解释为“热了”、“捂了”，这其实也反映了温度对微生物繁殖的影响。低温可以抑制微生物生长，所以冷冻保存是预防元宵变红的重要措施，最好是现做现吃或现买现吃。
健康吃元宵
元宵的煮制方法
1、煮元宵时要注意汤料搭配。
如果元宵本身是甜的，煮汤时就不要再加糖，避免糖分摄入过量。
如果是无馅元宵，可以考虑加入桂圆、红枣，或简单的红糖、白糖。
咸汤圆则选择性更多，例如瘦肉、虾米、香菇、鲜虾、蔬菜等，可以更均衡营养。
2、元宵是主食，不宜吃太多。
元宵以糯米为主料，糯米属于主食且不易消化。尤其是有馅元宵，吃三四个就足够，其热量已经相当于一顿正餐，无需再吃其他主食。
吃太多元宵不仅热量摄入过高，还会增加肠胃负担，容易引起腹胀，消化能力较差的人更应少吃。
哪些人不宜吃元宵
元宵的食用禁忌
1、糖尿病患者最好不要吃甜馅元宵，咸元宵也要尽量少吃。因为糯米含有大量淀粉，淀粉属于多糖，对糖尿病患者不利。
2、高血脂、高血压患者以及体重过重者也应少吃元宵，因为元宵热量较高。
3、咸元宵如果含有五仁馅料，哮喘患者应避免食用，因为部分哮喘患者会对花生等坚果过敏，食用五仁馅料可能诱发哮喘发作。
4、急性肠胃炎患者也不宜吃元宵，因为此时肠道充血水肿，食用元宵会加重病情。
元宵节吃元宵习俗常见，若元宵变红别吃，室温下易被微生物污染。储存预防可冷冻，现做现吃最好。吃元宵要健康，配汤有讲究，元宵属主食不宜多吃，糖尿病等几类人群要慎食，过个健康元宵节需注意。
