端午节将至，吃粽子是传统习俗。如何挑选好吃的粽子？查看厂名等信息，注意“返青粽叶”，观察粽子形态等小技巧来帮你。同时，粽子虽好别多吃，注意搭配和保存，健康过端午。
如何挑选美味又安全的粽子
一、关注外包装
挑选粽子时，首先要查看包装信息。无论是散装粽子还是独立包装的粽子，都需要留意以下几点：
1、查看是否有厂名、厂址、生产日期。
2、独立包装的粽子，要确认包装上是否有QS标志，这是食品市场准入标志，代表着该产品符合质量安全标准。
3、如果购买真空包装的粽子，要注意观察是否有漏气或鼓气现象，如果有，则不要购买。
二、辨别“返青粽叶”
购买粽子时，不要被鲜绿的颜色所迷惑。用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。以下方法可以帮助你辨别“返青粽叶”：
1、外观：“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶经过高温蒸煮后，颜色会发暗发黄。
2、味道：“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。
3、煮粽水：“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
三、观察粽子形态
合格的粽子应具备以下特征：
1、粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角。
2、粽体无外露，剥去粽叶后，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。
3、无杂质，无夹生，无霉变、生虫和其他外来污染物。
四、科学食用粽子
粽子是糯米制品，不易消化。端午节前后，千万不要餐餐吃粽子。只吃粽子，忽略其他种类食物如青菜和水果的摄取，容易造成消化不良、肠胃不适。
1、控制食量：一般人一次最好不要吃超过两颗粽子的量。
2、搭配其他食物：吃粽子的时候，可以配一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，最后再来一份水果，增加纤维质的摄取，达到营养均衡。
3、减少佐酱：最好少淋佐味的沾酱，如蕃茄酱、甜辣酱等，这些都是含钠量高的调味料，对血压高或有心血管疾病者不利！
4、特殊人群注意：慢性病患者不必完全不吃粽子，只要严格控制就可以。对于糖尿病人等特殊人群，可以根据身体情况选择适合的品种。
5、辨别粽子口味：在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐、发霉、发馊等异味。
五、储存粽子
对于散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。
1、真空包装和速冻类粽子：购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。
2、未吃完的粽子：一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃。
端午节吃粽子虽好，但别多吃。糯米制品不易消化，别餐餐吃。选购时要注意厂名等信息，提防“返青粽叶”，观察粽子形态。吃时少淋酱料，慢性病患者控制量，没吃完及时冷藏，有异味勿食，确保健康。
