夏季西瓜畅销，其好处众多。那西瓜皮能否食用呢？答案是肯定的，以下就为大家介绍西瓜皮的 10 种健康吃法，包括凉拌、煮汤等，让你在夏日也能充分利用西瓜皮，享受美味与健康。
西瓜皮的10种健康吃法
1. 凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
2. 绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
*西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。
3. 西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克
调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
制作方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。
特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
4. 爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克
调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许
制作方法：1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。
特点：香甜微辣，为开胃佳品。
5. 肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块，五花肉若干。
调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。
制作方法：1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
6. 西瓜皮炒鸡蛋
原料：西瓜皮、鸡蛋、葱花、盐、油。
做法：将西瓜皮去瓤，削去外皮，切成小丁；鸡蛋打散备用；锅中放油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固；加入西瓜皮丁和葱花，翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。
7. 西瓜皮粥
原料：西瓜皮、大米、冰糖。
做法：将西瓜皮去瓤，削去外皮，切成小块；大米淘洗干净；锅中放水，加入大米和西瓜皮，煮至粥稠；加入冰糖，搅拌均匀，即可食用。
8. 西瓜皮拌木耳
原料：西瓜皮、木耳、醋、酱油、盐、香油。
做法：将西瓜皮去瓤，削去外皮，切成丝；木耳泡发后洗净，撕成小朵；将西瓜皮丝和木耳放入碗中，加入醋、酱油、盐、香油，搅拌均匀，即可食用。
9. 西瓜皮糖醋
原料：西瓜皮、白醋、白糖、盐。
做法：将西瓜皮去瓤，削去外皮，切成条状；锅中放水，加入白醋、白糖、盐，煮开后加入西瓜皮条，煮至西瓜皮条变软，即可食用。
10. 西瓜皮凉茶
原料：西瓜皮、菊花、甘草、冰糖。
做法：将西瓜皮去瓤，削去外皮，切成块状；菊花、甘草洗净备用；锅中放水，加入西瓜皮、菊花、甘草，煮开后加入冰糖，煮至冰糖融化，即可饮用。
西瓜皮吃法多样，凉拌清脆、绿豆汤清热、炒青椒清脆带辣、爆炒香甜微辣、肉烧别有风味。夏日不妨试试这些吃法，让西瓜皮也能成为餐桌上的美味。
