天气转冷，常感浑身发冷？可能是身体缺铁啦！血液缺铁会产热少、体温低。那吃啥补铁呢？猪肝、牛肉等富含铁质，还有动物血液等。多吃红肉、高铁蔬菜等，搭配维生素 C 促吸收，忌吃碱性食物等。快来看看吧！
血液中缺铁，让你更怕冷
人体缺铁的原因
人体热量来源于营养物质的氧化过程，而这个氧化过程最需要的是氧气。氧气的搬运工是含铁血红蛋白。因此，在寒冷的冬天，人体内的氧气搬运工需要更加努力地工作。铁是制造血红蛋白的重要原料，一旦缺铁，血红蛋白就会无法高效地运输氧气，导致身体产热不足，出现畏寒怕冷的症状。
女性由于月经会流失铁，更容易出现缺铁的情况。如果不能及时补充铁，就会影响血液的携氧能力，从而导致肢体活动时产热不足，尤其是在手、足等末梢部位。
补铁食物推荐
1、猪肝：每100克猪肝含有高达31.1毫克的铁，同时还含有丰富的蛋白质、维生素A和叶酸等营养物质。但猪肝中胆固醇含量也较高，食用时要注意适量。
2、牛肉：牛肉营养丰富，每100克含有3.2毫克的铁和20.1毫克的蛋白质，还有健脾胃的功效。建议平时也要多吃这类补铁食物，不只是在经期才开始补充。
3、动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。动物肝脏中的动物性铁质比植物性蔬果中的铁质更容易被人体吸收。猪肝的铁含量最高，每100克含29.1毫克，其次是羊肝和牛肝，而鸡肝的铁含量最低，每百克仅含8.5毫克。
4、猪肉：猪肉是日常生活中常见的肉类，每100克含有3.4毫克的铁，还有润肠养胃的功效，适合不同年龄群体补铁。
5、鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，虽然吸收率只有3%，但鸡蛋易得，保存方便。
6、动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液的铁利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于身体补铁很有好处。
7、各种瘦肉：瘦肉的含铁量虽然不高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易。
8、黄豆及其制品：黄豆是重要的营养来源，每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远高于米、面中的铁吸收率。
9、木耳和蘑菇：铁含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克，是传统的补血佳品。此外，海带、紫菜等水产品也是预防和治疗缺铁性贫血的良好食物。
饮食建议
■ 多吃红肉、瘦肉：肝脏、猪肉、牛肉、文蛤、猪或鸭血都是铁的良好来源，而且含有丰富的蛋白质，可帮助铁吸收。通常颜色愈红，含红血素铁愈高。
■ 多吃高铁蔬菜和豆类：谷类早餐食品、花生、红豆、豌豆、黄豆等豆类，以及红苋菜，蕃薯叶等深色蔬菜，不但含铁量高，还含有帮助制造红血球的叶酸，这些食物可以和瘦肉一起烹煮，增加铁质吸收。
■ 维生素C可以促进铁质吸收：维生素C能促进身体对植物性食物里的铁吸收。因此，吃素的人可以多吃含铁和维生素C的食物，像是瓜子、黑芝麻、坚果、发菜、草莓等，或者进餐时配一杯柳橙汁，将可加倍人体对铁的吸收。
饮食禁忌
■ 少吃碱性食物如海带、胡萝卜、苏打饼干、黄瓜、红薯等，这类食物会提高血液的碱性，影响胃内胃酸量和pH值，不利于铁剂的吸收。
■ 少吃干果如杏仁、桃仁等，因其中含有杏仁甙，可与铁剂作用生成亚氰化铁，降低其吸收，影响疗效。
■ 远离豆类食物：豆浆如果与铁剂同服，会在肠道中迅速发生反应，形成一种特殊的螯合物而无法被人体吸收，使吃进去的铁剂没真正补上。大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属元素的吸收，因此补铁期间也要少喝豆浆。
■ 餐后饮料别选茶或咖啡：茶或咖啡内的丹宁酸会和铁结合，减少铁质吸收。最好避免进餐时和餐后喝茶或咖啡。
■ 小心钙的影响：牛奶或起司里的钙和磷酸盐，会妨碍铁的吸收。如果想多摄取钙和铁，最好错开来。例如早餐或点心时间喝牛奶补充钙质，午晚餐以摄取高铁食物为主。
■ 少喝茶：茶叶含有的鞣酸能与铁剂形成鞣酸铁盐沉淀，影响铁离子的吸收。含鞣酸较多的食物还有柿子、山楂、石榴、桃子等。牛奶中也含有鞣酸，补铁时应尽量少饮用。
冬季怕冷可能因缺铁，多吃猪肝、牛肉等食物可补铁。动物肝脏含铁高且营养全面，但胆固醇多；还有各种瘦肉、黄豆等。同时注意饮食禁忌，如少吃碱性食物等，合理搭配能有效补铁御寒。
