人们常大量采购肉类放冰箱冷冻，以为温度低可长久放置。实则冷冻肉也有保质期，会腐败变质。那么，冰箱该如何正确存放肉类呢？购买时可选择冷藏冷冻肉、有品牌肉品等，以保证肉类质量与安全。
冰箱如何正确存放肉类
冷冻肉的保质期
人们往往会采购大量肉类食物放在冰箱冷冻，认为冷冻室温度低，长时间放置也没关系。实际上，冷冻的肉类食物也有保质期，如果储存时间过长，同样会腐败变质。
正确存放肉类
肉类食品包括猪、牛、羊肉及其加工制品。市场上供应的肉分新鲜肉和冻肉两种，无论是鲜肉还是冻肉，用来放入冰箱贮藏的肉一定要质量好：鲜肉要新鲜，肉质富有弹性；冻肉则应坚硬如冰，脂肪洁白，如果已解冻，不太坚硬，就不宜再放入冰箱长期贮藏。
购买肉类时的注意事项
建议你，买肉时：
1、尽量选择冷藏、冷冻肉。
新鲜不等于卫生。就算是刚杀好的温体猪，细菌在室温下，一小时内即可繁殖一倍。冷藏也未必等于口感不好。试想其他世界名菜如法国菜、意大利菜也是用冷藏肉烹煮。况且如果一餐无法煮完，我们还不是放冰箱，这样与冷藏肉有何差别？在选择冷藏肉时，也要看看表面有没有冰霜，如果有，可能是已经解冻过的。
2、尽量选择有品牌的肉品。
品牌有商誉的基本保障，若有问题，也可以回追厂商。
3、少买半调理食品，如黑胡椒牛肉、糖醋里肌，因为很有可能是已经过期的肉再加以调味。
4、尽量选择有屠宰卫生合格章的肉。
有屠宰卫生合格章的肉，有最基本的卫生检查，现况虽不满意，但这也是用行动抵制私宰的方式。
5、聪明选购生鲜肉。
如果要到传统市场，肉品应该放在最后购买，并尽可能早点回家。选购肉品时要注意，新鲜的瘦肉应该鲜嫩、有弹性，呈鲜红色；肥肉的部份应该是白色，不应该是淡黄色或含血丝。
购买和存放肉类需注意多方面，如选冷藏冷冻肉、有品牌肉品、少买半调理食品等。鲜肉要新鲜有弹性，冻肉应坚硬如冰。放入冰箱贮藏的肉质量要好，且要注意肉品新鲜度等细节，这样才能确保肉类的品质和安全。
