办公室和学校的开水常由电开水器烧出，易产生“千滚水”，可致癌。写字楼白领多喝此水，有人知晓其害自带水壶，有人则喝桶装纯净水。新式电开水器可避免“千滚水”，专家称喝水要新鲜，饮水机纯净水较安全，同时提醒使用电开水器的单位要清洗水箱。
千滚水：反复煮沸的隐患
“千滚水”的真相
所谓“千滚水”，其实是“老化水”的一种，指在电热开水器中反复煮沸的水。由于长期煮沸，水中的不挥发性物质如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量会大幅增加。长期饮用千滚水，会对人体造成多种危害。
千滚水的危害
1、干扰胃肠功能：千滚水中的重金属和亚硝酸盐会刺激胃肠道，导致暂时性腹泻、腹胀等症状。
2、造成机体缺氧：千滚水中的亚硝酸盐会与血红蛋白结合，降低血液携氧能力，导致头晕、胸闷、恶心等症状。
3、影响代谢：千滚水中的物质会影响人体正常代谢功能，对老人、小孩、孕妇和体弱多病的人群危害更大。
“阴阳水”的隐患
除了千滚水，电热开水器还可能产生“阴阳水”，即生水和开水混合后的水。当电开水器内水量不足时，它会自动加水。如果此时接水的人没有注意或是急等饮用，就会流出阴阳水。
阴阳水的危害
阴阳水可能含有各种病原微生物，喝阴阳水可能引起各种肠道传染病。
避免千滚水和阴阳水
1、使用新式电开水器：新式电开水器有两个水箱，冷热分开，避免反复加热。
2、定期清洗电开水器：定期清洗电开水器的水箱和水垢，减少千滚水和水垢对人体的伤害。
3、喝新鲜的纯净水：纯净水经过深度处理，水质洁净，但最好喝新鲜的纯净水，一周内最好喝完。
4、避免喝老化水：老化水是指长时间贮存不动的水，其有害物质会随着贮存时间的延长而增加。
日常生活中，办公室等场所的电开水器易产生“千滚水”等有害水。专家建议喝纯净水，且饮水机纯净水要新鲜。同时，单位应定期清洗电开水器水箱，避免“千滚水”危害，五种水不能喝需引起重视。
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