现实生活中饮食不当也是致癌因素，如隔夜熟白菜等易致癌，咸鱼、烧烤等也含致癌物质。了解这些致癌食品“黑名单”，能助我们远离癌症，守护健康。
致癌食品“黑名单”
隔夜熟白菜和酸菜
隔夜熟白菜和酸菜在储存过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内会转化为亚硝酸胺致癌物质，因此应尽量避免食用。
槟榔
嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素，应避免食用。
反复烧开的水
反复烧开的水会含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺，建议不要反复烧开水。
火腿+乳酸饮料
火腿、培根等肉制品中会添加硝酸盐，当硝酸盐与乳酸饮料中的有机酸接触时，会转变为致癌物质亚硝酸胺，因此应避免将火腿、培根等与乳酸饮料一起食用。
咸鱼
咸鱼会产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，应尽量少吃。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等也含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等烧烤食物含有强致癌物，不宜多吃。
熏制食品
熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等熏制食品含有苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸过焦的油炸食品会产生致癌物质多环芳烃，咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物，应尽量少吃。
霉变物质
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素，应避免食用霉变物质。
综上所述，为了预防癌症，应尽量避免食用上述致癌食品。
除了以上提到的食品以外，还有一些其他类型的食物，如腌制食品、含糖饮料、加工肉制品等，也可能增加患癌风险。因此，建议大家均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，少吃加工食品，保持健康的生活方式，降低患癌风险。
预防癌症需要从日常生活中做起，注意饮食习惯，积极锻炼身体，保持良好的心态，才能有效降低患癌风险。
现实生活中诸多食物可能致癌，如隔夜熟白菜酸菜含亚硝酸盐，槟榔易致口腔癌，反复烧开的水等也有致癌风险。火腿加乳酸饮料等也不利健康，这些致癌食品应尽量少吃，呵护健康需远离。
