冬日火锅美味，莫忘健康。菜单搭配合理很关键，吃火锅时要点红薯酸碱中和，多放蔬菜清热解毒，适量放豆腐补充微量元素，加白莲能调补身体，莲子心还可清热泻火，让美味与健康兼得。
火锅美味，健康也要兼顾
酸碱平衡，红薯解腻
肉类食品属于酸性食物，容易导致体内酸性过高。而红薯属于碱性食物，可以中和体内酸性，保持酸碱平衡。因此，在吃火锅时，点一盘红薯是不错的选择。
蔬菜丰富，清热解毒
蔬菜富含维生素、叶绿素，性寒凉，可以有效消除油腻，补充冬季人体所需的维生素，还能清凉解毒、袪火。但是，蔬菜不要久煮，否则会失去大部分营养价值和清火功效。
豆腐补充，清热泻火
有些豆腐含有石膏，在火锅中适量放入豆腐，不仅可以补充多种微量元素，还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
白莲滋补，清热降火
白莲富含多种营养素，是人体调补的良药。在火锅中加入白莲，最好不要丢弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的功效。
选择优质食材，健康吃火锅
1、 选择优质的肉类，尽量选择瘦肉，并适量控制食用量。
2、 选择新鲜的蔬菜，尽量选择多种颜色、品种的蔬菜，以保证营养均衡。
3、 选择优质的豆腐，最好选择石膏豆腐，能够更好地发挥清热泻火的作用。
4、 选择新鲜的白莲，不要选择过老的白莲，以免口感不好。
火锅蘸料，健康选择
1、 少放辣椒、花椒等刺激性调料，以免刺激肠胃，加重肠胃负担。
2、 尽量选择清淡的蘸料，例如香油、醋、酱油等，少放盐和味精。
3、 可以适当添加一些香菇、葱姜蒜等食材，增加香气，更添美味。
火锅食谱，健康搭配
1、 牛肉火锅：牛肉、白菜、豆腐、白莲、红薯、香菇、葱姜蒜、香油、醋、酱油等。
2、 羊肉火锅：羊肉、青菜、茼蒿、豆腐、白莲、红薯、香菇、葱姜蒜、香油、醋、酱油等。
3、 鸡肉火锅：鸡肉、菠菜、油麦菜、豆腐、白莲、红薯、香菇、葱姜蒜、香油、醋、酱油等。
冬日品火锅，健康要牢记。肉类酸性，红薯碱性可酸碱中和；多放蔬菜能消油腻补维生素；适量豆腐补充微量元素清热；加白莲别弃莲子心，清热泻火。让美味与健康兼得。
